讓人感到幸福的義大利麵：Pici Wanchai、Pici Central

平時對義大利麵沒有特別的偏好，不過某日突然很想吃看看道地的義大利麵，發現了這在家附近的Pici Wanchai，網路上評價甚好，感到非常好奇。原本想說與朋友週五相約來此晚餐，卻沒想到晚上八點還要大排長龍等候一小時，只能放棄。隔日晚上決定再碰碰運氣，雖然還是熱鬧但總算能吃上了。餐廳是以白色為主調的西式鄉村風又略帶懷舊的氛圍。店內大多是外國人，看來是讓他們和朋友聚會感到放鬆的場所。

第一次也沒什麼概念，隨意點了Ravioli Carbonara，其實根本不知道自己點了什麼，上了菜後才知道原來是培根蛋麵義大利餃，小巧的麵餃淋上鮮黃的醬汁，撒上細細的起司與培根，外觀已十分誘人，咬破餃子流出白色起司，混合蛋黃醬汁與酥香的培根在口中混合的味道，讓人眼睛為之一亮。而我的位置恰巧安排在開放式廚房的前方，所以能看見廚師現場製麵的過程，恰巧正前方的女士在製作提拉米蘇，看著她將一團團像奶油般的馬斯卡彭起司填入杯中，將手指餅乾泡入咖啡，讓我忍不住加點了一個提拉米蘇來吃，起司濃滑順口，是讓人心滿意足的結尾。而且能用平實的價錢吃到這樣的新鮮美味，覺得太值得了！

餐廳的服務也值得讚賞，接待親切快速，時時觀察顧客的情況，殷勤倒水並詢問意見。離開時當天的餐廳經理KHANNA先生還遞了名片，說希望想聽聽顧客的意見，只不過是想效仿一下孤獨的美食家自得其樂探索美食，沒想到竟有賓至如歸個感受。

隔日約了真正熱愛美食的朋友去了另一間分店Pici Central，到達之後才發現原來就在PMQ元創方對面，餐廳裝潢的風格還是很相似的，但是菜單卻略有不同而且午市的菜單更加划算，兩個人的套餐可以選兩道開胃菜、三道義大利麵及兩道甜點，似乎週間午餐還能更便宜一些。開胃菜我們點了Bruschetta及Vitello Tonnato，前者是烤麵包上面撒上醃製堤魚及沙沙醬，後者是小牛肉片上抹上鮪魚醬再點綴西班牙小酸豆，兩道清爽與濃郁兼具的前菜讓人吃了讚嘆連連，食慾大振。義大利麵則是分別點了松露義大利麵(Tagliolini)、羔羊肉醬義大利麵(Handcut Pappardelle)、義大利餃(Ravioli Carbonara)，原本想說義大利蛋餃就跟昨天吃的一樣，但端上了的是更大顆的蛋黃餃，也就是會有蛋黃爆漿而出的美味麵餃，而松露義大利麵是帶狀麵條較有嚼勁，淋上白松露醬汁和灑上極薄的黑松露片，新鮮的松露香氣包覆口舌，最後是的羔羊義大利麵則是寬麵條，第一次吃到羊肉醬，有著與一般肉醬不同的風味。

我們這次又被安排坐在廚房前，而我樂得欣賞廚房人員工作的身影，餐廳夠有信心才會敢於在顧客面前呈現製作過程，這次看到了廚師揉麵、壓麵的過程，樣子很像我們吃的寬麵條，這樣一邊吃一邊看烹調過程好像美味又更加升級了。此外跟灣仔店一樣工作人員看起來忙碌但神情卻顯得自在，也看得出來他們應該挺樂在工作。

最後上的甜點是提拉米蘇和奶凍，份量十足，其實我原本對奶凍沒太大興趣，因為已經吃得挺飽，覺得奶凍會太膩。然而這家餐廳的奶凍似乎有添加香草，再加上酸甜的莓果醬，吃起來反而是清爽的，恰好正午烈陽下來點略帶冰涼的甜品正是時候。

離開前看到廚師在製作貝殼麵或玉棋的樣子，看到她們揉出一顆顆小巧麵糰，感到很好奇，但實在已經吃不下了只好放棄。到了晚上不知道吃什麼，對於中午的好奇感到很在意。還是忍不住又去了灣仔店，真是有點不好意思偶爾就是會有一頭熱的小任性。

最後因為各分店都有自己的菜單，沒能吃到貝殼麵或玉棋，但我點了牛肉寬義大利麵(Pappardelle)，燉煮了八小時的牛頰肉醬，那溫暖又濃厚的滋味，不知道為什麼卻有曾相識的熟悉感，明明是截然不同的料理，或許無論是多大的文化差距，對家的味道都有共通之處吧！

PS.真希望在台灣也能吃到這樣的滋味。