炸牛奶

主料：鮮奶500毫升

輔料：澱粉(玉米)100克,小麥麵粉500克

調料：味精5克,鹽10克,白砂糖50克,發酵粉20克,植物油200

做法：

1. 牛奶糕的製備：把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻，然後倒入鍋內；

2. 煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固；

3. 呈糊狀時鏟起放在盤內攤平；

4. 冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬；

5. 需要時取出切塊或排骨狀；

6. 脆漿的製備：將麵粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用；

7. 把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱；

8. 將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。