食譜｜奶油時蔬燉雞，一鍋到底的懶人暖心燉菜料理！
這是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，時蔬可以依照自己的喜好做變化，備好料後依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆ 預計耗時｜約20分鐘
奶油時蔬燉雞
食材｜
雞胸肉 300克 高麗菜 1/4顆 洋 蔥 1/2顆 胡蘿蔔 1/3根 櫛瓜 1根 玉米筍 5根
調味｜
奶油 20克 鹽 適量 黑胡椒 少許 義大利香料 少許
食譜作法
事前準備｜
- 雞胸切丁，以少許鹽按摩抓醃，放入冰箱醃至少10分鐘。
- 高麗菜手剝小片，洋蔥切塊、胡蘿蔔切片、櫛瓜滾輪切、玉米筍對半切備用。
作法｜
- 熱油，雞胸肉煎至金黃後翻面續煎至兩面金黃。
- Tip. 如果選用雞腿肉，可以不加油，熱鍋後皮朝下煎至金黃出油，再翻面續煎。
- 將雞肉撥到一旁，下洋蔥炒至透明微軟。
比較搞剛的話也可以把雞肉先取出再來炒洋蔥
- 鍋內加點油，加入胡蘿蔔拌炒。
胡蘿蔔炒過會更香甜！
- 加入奶油。
- 下高麗菜，蓋鍋蓋，視個人對口感的偏好烹煮約5-10分鐘。
看起來超滿，但高麗菜熟了體積會變小喔
- 打開鍋蓋，放入較容易煮透的食材：櫛瓜、玉米筍。
櫛瓜如果在上個步驟一起燜煮口感會很軟爛
- 煮熟後再加入適量鹽、黑胡椒粒、義大利香料調味即可享用！
這也是一道清冰箱料理，看冰箱有什麼剩一咪咪的食材，都可以丟下去一起燉煮，加了奶油就是香！
食材天然的鮮甜在炒的過程中被帶出，只需要簡單調味，就非常好吃！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
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步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
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