購買，可以決定是改變或跟隨
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我是在一個吃素家庭出生長大的，不過我家爹娘並沒有強迫規定一定要跟著吃素，青春時代跟朋友聚會、旅行、各種特價，可以說也徹底經歷過雜食星人時代，不過也正是因為這個背景，以前一直想要帶爹娘出國玩耍，不知不覺觀察了好幾年。
十年前左右，台灣一直都有因為各種原因吃素的族群。生活在台灣很幸福，至少大部分的人很能理解各種吃素的原因：初一十五素、早餐素、發願素、宗教素、身體素、愛好素......等等等，大環境之下想找個吃素的店家簡直太容易了。
同樣十年前，拿鄰居日本來說，素食的店家基本上稀有到景點附近應該都沒有，除了自己想辦法開伙以外，便宜的就部分餅乾糖果麵包土司甜點類的加減選擇，尤其對於不會日文的吃素朋友自助旅行，外食九成以上都再見。
這十年間，非常有意思的是，世界上吃素開始變成一種流行，甚至可以為了能吃什麼不能吃什麼而爭論，開始有為了環保愛地球而吃素，佛系圍觀了整場變化。突然發現，當整個世界流行起來的時候，買方訴求越來越多的時候，比如在日本忽然就像雨後春筍一樣逐漸冒出許多的店家，甚至各種連鎖店都特別研發至少一款的素食菜單可選擇。更別說台灣了，有更多元種類的店家出現，看了就口水直流的那種。
每一次的購買，都是一次選擇。
可以當觀察需求創造需求的賣方，也可以當改變需求甚至可以改變大環境的買方。前者最經典的例子就是發明電腦、設計出智慧型手機的團隊；後者比如因為願意選擇素食的人口增長，因應改變了市場，又比如選擇友善土地的健康蔬果的買方需求增加，支持了更多友善耕作的農友，甚至是讓慣行農法的農友想要改變。
整個世界太過輕易方便的購買方式，如果沈溺著迷其中，可能就一直被拖到深淵裡沈淪，順便把自家變成倉庫一般。審慎理性的考慮需求，每一次的購買，都是一次選擇。讓自己過的愉快滿足的生活成本，其實比想像中的，更加便宜。
節省下來的成本，可以歡樂的用在自己的興趣、想學的東西、慈善布施、偶而升級版小旅行、關懷地球、了解自己......等等。讓自己在每一次的選擇裡，變得更加有趣快樂！
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媽媽成了素食主義者，家裡煮飯的媽媽已經沒有煮肉類食物了。我不是素食主義者，但我放假回家還是會陪媽媽一起吃素，出外跟朋友吃飯才會吃肉，我骨子裡還是肉食主義者。
吃素早已是飲食文化的趨勢，台北甚至曾經被CNN評選為「素食友善城市」之一👍🏻
而影響人們選擇吃素的原因也很多，例如：宗教、環保、健康，如果要深入研究，每個原因都有說不完的好處。
從主動的去選擇要吃什麼出發，這是一個很容易發想的起點。很多人直覺會回應：我怎麼不能選擇了？去哪一間餐廳吃飯或是外送哪一份餐點來吃，不是就是一種選擇嗎？但即使是如此，仍跳脫不了餐廳已經準備好的固定餐點。就月光的想法，是那種自己煮來吃的，才是主動掌控自己要吃什麼的人。不過，月光的作法，也只
這是個定型化的消費社會。
被市場經濟給摧殘，以致思想僵化到沒有創意。
世上的食物千奇百樣，煮法當然也能變化萬千。
雖然，各花入各眼，什麼樣的人就吃哪一種食物。
同理之下，什麼氣候的土地就培養出哪一種流行口味。
更有甚之，營養知識體系是什麼，就會推崇什麼食材。
薯條或許早被定型了，是時候把
台灣吃素人口根據去年最新一份資料統計，全台灣共有百分之十四的人口吃素，比例高居全世界第三。事實上早在西元二零一七年美國有線電視新聞網的CNN就曾評選台灣為十大素食友善城市。全台灣有超過六千家素食餐廳，其中不乏異國料理方式，選擇相當多元。對於吃素者者這些素食餐廳怎麼吃都不會膩、這篇就來介紹這家味萊
帶媽媽和阿姨去吃仙桃素蔬食餐廳，首次嘗試精緻素食料理，分享午餐蔬食套宴的饗宴。菜品精緻美味，讓人顛覆對素食的印象。仙桃素不僅提供美味的蔬食料理，更讓人感受到主廚對食材的尊重和對健康的用心。無論你是素食者還是葷食者，都能在這裡找到心儀的蔬食料理。
這篇文章討論了從追求被注意到到嚮往平淡生活的轉變，並表達了對於未來的理想和行動。透過自己的經歷，素食先生希望能啟發他人，成為一個不穩定而穩定的體現。
台灣老輩人吃早齋的比率算是高的，問他們為什麼老了才要吃，他們的回答是，老人家不用吃太好，吃清淡身體才會健康。我問老人家，為什麼不年輕就吃早齋，身體會更健康，老人家也答不出來。
今天是初一，初一十五吃素以及吃早齋已經二十五年了，完全不麻煩，因為台灣是美食天堂，有些素菜做得比葷菜好吃。前陣子聽到一
選擇在人生中扮演著重要的角色，影響著我們的未來。這篇文章講述了作者的選擇和素食生活的故事，以及選擇對於生活的影響。文章充滿了正能量和對生活的感悟。
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