2021-06-25|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

在家試作免手揉無蛋奶吐司

這次照著網路上簡易的免手揉自己在家做起吐司

看起來算是合格邊緣吧　先安慰自己

切片後看久了還蠻可愛

再次烘烤酥脆的口感搭配內裡柔軟

個人還蠻喜歡的，

這次作的是無蛋奶的配方，可以吃到簡單的麵包香

我用的材料有這些

高筋麵粉 300g 糖 6g 海鹽 5g 燕子牌低糖酵母 4g 橄欖油18g 水 210g

先將乾類材料混和攪拌均勻

再慢慢分兩次將水倒入攪拌

最後再將橄欖油分次到入攪拌均勻

攪拌均勻的麵團底部收圓

蓋上濕布或是保鮮膜發酵2小時

膨脹兩倍大的麵團看起來這次發得不錯

先將大氣泡壓出

平均分割後分別桿成長條扁平捲起

捲起後再一次桿平然後再次捲起便可放入吐司模具進行二次發酵

外表看起來讓人好不安

是說...好像還是要攪拌器或者使勁的手揉吧

\

左等右等

一直跑來看記得千萬不能偷打開烤箱

避免溫度流失

然後我這裡做錯了一點

那就是人家說190度烤20分鐘

我烤成30分鐘了....

最後出爐長這樣

想笑我的人就大聲笑吧

我自己先躲起來哭了

最後看照片又覺得很好笑哈哈

這次失敗的地方是烤的時間過長

另外分量我抓錯了，別人的是450G的模具

我忘記我的是一倍900G的

難怪發酵起來外型很像歐式麵包XD

不過吃起來還不錯!就是外表稍微硬了點

以初次新手來說我給自己合格的分數

下次再接再厲!

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