08/09/2021 大雨

早餐：台南「祿記」水晶餃 + 冰拿鐵 午餐： 鮨天本 主廚套餐 晚餐：檸檬冷麵 + 豐騰好食 去骨豬腳 + 燒賣 + 新鮮紅棗 + Gérard Bertrand Minervois La Livinière Domaine des Garennes 2017 紅葡萄酒

5月12日以來第一次上館子，算算90天沒坐在餐廳吃飯，感覺卻像過了大半年。拜內行朋友之賜，解封第一餐是去年就訂了的會員制餐廳「鮨天本」，午間 omakase 總共 18 道，喝了四種酒，這頓飯不可能更好了。

原本每天寫「宅在家食記」只是想分享在家做的菜，偶爾買外帶回來吃就順便記一記。如今可以上館子了，餐廳食記是另外一回事，之後有空再寫。我的結論很簡單：若你有機會吃一次「鮨天本」，請務必排除萬難出席，絕對不要放棄。

中午吃太飽，晚餐輕鬆做。「檸檬冷麵」是在日本一家關東煮居酒屋吃到的，非常驚喜，做起來也不難：首先煮一小鍋「茅乃舍」高湯（或任何日式柴魚高湯）放涼（我前兩天多煮了些冰起來），黃檸檬一顆切半，半顆果汁擠進高湯，另半顆切薄片備用。各家高湯包鹹淡不一，嚐一下，若不夠鹹，可加淡醬油或柴魚醬油調味。

白麵線煮熟，過冰水瀝乾，入碗。鋪上黃檸檬片，撒一把焙煎芝麻，即可上桌。麵線彈牙，湯頭清爽，真是消暑解飢的聖品。

順便熱了 豐騰好食 的去骨豬腳，又蒸了他們家的燒賣，配葡萄酒喝。飯後吃一些家母送的新鮮紅棗，清甜爽口。

酒足飯飽，繼續投身人被事追的生活。很久沒有「超慢跑」，筋骨都生鏽了，這樣是不行的。

前陣子看完小泉八雲《怪談》，又看了井上靖《敦煌》（之前就很喜歡他的《樓蘭》），欲罷不能，接著看他的《成吉思汗》，也是引人入勝。話說，應該要準備接下來中央書局的講座，要來重讀青春期讀過的幾本書了。

今天「耳邊風」第六集上架，請多指教，這裡可聽： https://kkbox.fm/n38QZg ■