【食譜】馬鈴薯 彩椒 雞柳｜創意料理｜
閱讀時間約 2 分鐘
最近想吃清淡一點
家人也買了一些蔬菜
就即興發揮一道
馬鈴薯麵疙瘩(Gnocchi )在台灣不常見
軟Q的口感吃過一次便難以忘懷
配上料理鼠王中雜菜煲的醬汁
想到就讓人興奮
材料：
雞柳400g
馬鈴薯2顆（削完皮約330g）
甜椒2小顆(大顆的話則1顆)
番茄1顆
洋蔥半顆
蒜頭2顆
月桂葉一片
調味料：
(1)檸香烤雞柳
鹽1t
白胡椒粉適量
檸檬皮屑一顆
檸檬汁1/4顆
橄欖油2T
義大利香料1t
(2)馬鈴薯麵疙瘩
麵粉132g(馬鈴薯重量*0.4=330*0.4)
蛋一顆
豆蔻粉1/4t
鹽1t
起司粉20g
(3)彩椒醬
番茄醬1T
番茄醬1T
鹽1/2t
義式香料1t
迷迭香粉1/4t
白胡椒粉適量
做法：
1.烤箱預熱
2.調味料(1)與雞柳混勻醃30分鐘，烤箱調180/180 烤14分鐘出爐備用
3.馬鈴薯2顆削皮切丁，放電鍋蒸熟後壓成泥，再加入調味料(2)揉勻分割，煮一鍋水加鹽1t，水滾下麵疙瘩煮3~4分鐘撈出備用
4.番茄和洋蔥切丁、蒜頭2顆拍扁，甜椒烤上色，泡冷水剝皮甜椒2小顆(大顆的話則1顆)
5.先熱鍋下油炒洋蔥及蒜頭至香味飄出，再下番茄、番茄醬、月桂葉、甜椒炒至番茄軟，挑出月桂葉全部材料倒入果汁機，並加水(或高湯)100cc倒入炒過的鍋子再倒入果汁機打成泥
6.甜椒醬鋪底，擺上馬鈴薯麵疙瘩，最後放上烤雞柳即完成
心得：
雞柳嚐起來清爽多汁，又有檸檬清香，烤箱溫度不高
吃起來也不柴，只是如果有舒肥機可能會更完美一點
馬鈴薯麵疙瘩口感像團子，帶有淡淡馬鈴薯味，值得一提的是
荳蔻粉把馬鈴薯提高一個層次，很特別的食物
甜椒醬吃的到番茄的酸甜，彩椒的香氣，配上義式香料
更把南法的風味發揮到極致
平常都在巴哈姆特發文
我是想員工餐好難的作者
想看其他料理也可以來我的大樓參觀喔
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香噴噴的馬鈴薯燉肉，上菜囉👋 很喜歡日式馬鈴薯燉肉的香氣，吃起來甜甜的，配兩碗飯都不為過。即使把肥滋滋的豬五花拿下去燉煮，吃起來不油膩又保有豬油的香氣，主要是靠甜而不膩的日式鹹甜醬汁，讓人忍不住多扒幾口白飯。
馬鈴薯燉肉的靈魂是馬鈴薯呀～～～
把馬鈴薯燉到像暖男一樣，擁有堅強的外表，卻有著
家中現有蔬菜：一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒，沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽，咬入小黃瓜清香撲鼻。
下次修正：我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋，做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
削皮切塊蒸好後碾碎，加上橄欖油、法式芥茉籽醬及黑楜椒。
後來有加少許玫瑰岩鹽。
試味道時吃幾口，還不錯。
本想拿快到期的芥茉籽醬調味，但發現酸味鹹味似乎不夠？而且這不是平常的調味方式，因爲太豪奢了吧！哈，用掉2/3罐了。
也許明天再擠點檸檬汁，也許會加點紅蘿蔔、小黃瓜、蘋果？（假如有加，之後
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
最近只要看到減脂、高蛋白料理，我就會很開心的把他們存下來，然後去買材料來實踐一下！今天這款馬鈴薯雞肉餅是在小紅書上面看到的，滿滿的飽足感，而且看起來超好吃！！所以我馬上買了材料，剛剛製作完成就來發文了，哈哈，動作迅速♡
我使用雞里肌肉250公克，一顆較大的馬鈴薯，雞肉切丁然後用醬油味霖以及胡椒鹽和
原來去年4月、5月各做了一次西班牙馬鈴薯烘蛋後，第三次就是2024年6/21，一年多後。這次用了2顆稍大的馬鈴薯，2顆蛋。一樣先薄切兩面煎略熟，放入碗中。還冷藏到今早才煎。打蛋，加調味：auganic澳根尼的橄欖粉（有加義大利香料及鹽）略撒點楜椒粉。
一樣原則是每片馬鈴薯都要裹上蛋液。
我沒削皮
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
台灣馬鈴薯的產季在十二月到隔年四月，這期間家裡餐桌一定會出現好幾輪馬鈴薯煎餅、咖哩、醋溜土豆絲。當季的滋味真不是蓋的，充滿天然的蔬菜香氣和水潤新鮮感，讓料理美味升三級。
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
香噴噴的馬鈴薯燉肉，上菜囉👋 很喜歡日式馬鈴薯燉肉的香氣，吃起來甜甜的，配兩碗飯都不為過。即使把肥滋滋的豬五花拿下去燉煮，吃起來不油膩又保有豬油的香氣，主要是靠甜而不膩的日式鹹甜醬汁，讓人忍不住多扒幾口白飯。
馬鈴薯燉肉的靈魂是馬鈴薯呀～～～
把馬鈴薯燉到像暖男一樣，擁有堅強的外表，卻有著
家中現有蔬菜：一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒，沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽，咬入小黃瓜清香撲鼻。
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削皮切塊蒸好後碾碎，加上橄欖油、法式芥茉籽醬及黑楜椒。
後來有加少許玫瑰岩鹽。
試味道時吃幾口，還不錯。
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也許明天再擠點檸檬汁，也許會加點紅蘿蔔、小黃瓜、蘋果？（假如有加，之後
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
最近只要看到減脂、高蛋白料理，我就會很開心的把他們存下來，然後去買材料來實踐一下！今天這款馬鈴薯雞肉餅是在小紅書上面看到的，滿滿的飽足感，而且看起來超好吃！！所以我馬上買了材料，剛剛製作完成就來發文了，哈哈，動作迅速♡
我使用雞里肌肉250公克，一顆較大的馬鈴薯，雞肉切丁然後用醬油味霖以及胡椒鹽和
原來去年4月、5月各做了一次西班牙馬鈴薯烘蛋後，第三次就是2024年6/21，一年多後。這次用了2顆稍大的馬鈴薯，2顆蛋。一樣先薄切兩面煎略熟，放入碗中。還冷藏到今早才煎。打蛋，加調味：auganic澳根尼的橄欖粉（有加義大利香料及鹽）略撒點楜椒粉。
一樣原則是每片馬鈴薯都要裹上蛋液。
我沒削皮
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
台灣馬鈴薯的產季在十二月到隔年四月，這期間家裡餐桌一定會出現好幾輪馬鈴薯煎餅、咖哩、醋溜土豆絲。當季的滋味真不是蓋的，充滿天然的蔬菜香氣和水潤新鮮感，讓料理美味升三級。
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～