【食譜】手撕豬漢堡｜慢烤料理｜
閱讀時間約 2 分鐘
由於上次免煙燻培根剩下的五花肉還有很多
剛好最近在上職訓
想做點漢堡當早餐
產生出了這道手撕豬漢堡
手撕豬（pulled pork)美國南部的一道菜
主要將豬肉慢烤或燉煮
使肉好撕成肉絲
通常配上漢堡或三明治做食用
材料：
豬肉(五花肉) 一斤
洋蔥一顆
高湯300cc (我用黑麥汁一瓶，之前親戚送，沒人要喝就拿來煮)
白酒3T
高麗菜200g
漢堡麵包 1個
調味料：
(1)醃料
煙燻油30g
紅糖30g (紅糖沒了我用二砂)
鹽10g
義式香料1T
白胡椒粉1/2t
孜然粉2t
匈牙利紅椒粉1/2
墨西哥香料2t
卡晏辣椒粉1/2
丁香粉1/2t
伍斯特醬30g
(2)醬汁
Tabasco6-7下
番茄醬2T
奶油10g
(3)高麗菜沙拉
鹽5
沙拉醬2T
胡椒粉1/4
檸檬汁2t
作法：
1.洋蔥切條備用，材料(1)拌勻，再抹在豬肉上，準備鐵盤鋪洋蔥，倒入高湯及白酒，再放上豬肉，鋪一層鋁箔紙(要抹油防沾黏)，烤箱130度烤4.5小時(烤越久肉越軟爛也比較好撕)
2.高麗菜1/3顆切絲加5g的鹽拌勻放著20分鐘讓它出水，高麗菜用乾淨的水把鹽洗掉再用手擠，加入調味料(3)拌勻拿去冷藏
3.肉烤好放涼剝成一絲一絲的備用
4.底下的汁和洋蔥倒入鍋子小火煮，再加入調味料(2)熬製濃稠
5.麵堡烤過，一片鋪底再墊上高麗菜沙拉，豬肉絲最後淋醬就完成了
心得：麵包是用布里歐麵包的作法，比起一般更帶奶油的香氣
高麗菜沙拉老實說不喜歡，台式沙拉醬甜得很不自然，下次該嘗試用Ｑ比美乃滋
肉有軟嫩而且帶有濃濃辛香料的風味很讚，感覺可以再烤久一點
醬汁酸甜微辣嘗起來有點煙燻味，配上烤爛的洋蔥真的讚
平常都在巴哈姆特發文
我是想員工餐好難的作者
想看其他料理也可以來我的大樓參觀喔
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防疫在家，也更常自己煮飯了，金針菇是減醣必備、便宜又營養、CP值超高的上好食材，燒出來的漢堡排多汁又好吃。不加麵包粉或其他粉類的照燒金針菇漢堡排，從肉餡到照燒醬都做成減醣配方。
台南的漢堡王率先推出巧克力漢堡，而且在研發階段(R&D phase)時，本來還考慮過草莓口味的漢堡！！
漢堡加上巧克力糖漿(syrup)吃起來如何？應該不錯吧..
歡迎大家來玩…
這8、9年來在各大補習班教授商務英文、多益(TOEIC)、字彙、寫作…等課程的經驗累積，深知在英文路上的痠、抽、痛(好像
速食相信是許多人三餐的選擇，這次小編要來介紹速食業界中漢堡很出名的BURGER KING。BURGER KING(漢堡王)目前為全球第二大的速食連鎖業，共超過一萬七千多個門市。在台灣也有五十個門市。漢堡王以漢堡、薯條、軟性飲料、奶昔和甜點為主。
多年不變的漢堡王口感
這次趁著手拿折價卷
若要大膽預測2019的熱詞排行，「人造肉」絕對名列前茅；Beyond Meat、Impossible Burger等「未來肉品」話題不僅在美國持續發燒，如今這波超肉風潮也前進台灣。摩斯漢堡、TGI Fridays、Burger King等餐廳皆陸續推出了這些未來漢堡商品，提供消費者新的蔬食選擇。
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