【食譜】免煙燻培根 |懶人料理|

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小時候一直很討厭五花肉

記得小學回到家

晚餐總是出現滷控肉

黑色的滷汁配上辣個油膩的五花肥肉

嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔

自從某天看到自製食譜於是自己改良

現在五花肉變成了我最愛的肉類之一


材料:

五花肉........... 900g(一斤半)

調味料:

鹽.................... 18g(肉重量2%)
糖(紅糖) ...........18g(肉重量2%)
孜然粉...............1t
匈牙利紅椒粉 ...1t
煙燻油 ........... ...30g

作法:

1.肉洗淨擦乾,調味料秤好混勻抹至肉上,丟冰箱放網架(防止肉與流出的水接觸導致壞掉)醃4天

肉洗淨備用

肉洗淨備用

調味料混合

調味料混合

混合調味料抹在肉上

混合調味料抹在肉上

第一天

第一天

第二天

第二天

第三天

第三天

第四天

第四天

2.丟氣炸鍋110度1小時,放涼(防肉汁流太多)煎過(逼出油脂更香也不膩)時可食用

110度1小時

110度1小時

氣炸完畢

氣炸完畢

切片基本上就完成了

厚切培根

厚切培根

煎一煎配上歐姆蛋及德國酸菜就是美好的早餐

歐姆蛋沒控制好火侯煎太熟><

歐姆蛋沒控制好火侯煎太熟><



平常都在巴哈姆特發文

我是想員工餐好難的作者

想看其他料理也可以來我的大樓參觀喔

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