小時候一直很討厭五花肉
記得小學回到家
晚餐總是出現滷控肉
黑色的滷汁配上辣個油膩的五花肥肉
嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
自從某天看到自製食譜於是自己改良
現在五花肉變成了我最愛的肉類之一
材料：
五花肉........... 900g(一斤半)
調味料：
鹽.................... 18g(肉重量2%)
糖(紅糖) ...........18g(肉重量2%)
孜然粉...............1t
匈牙利紅椒粉 ...1t
煙燻油 ........... ...30g
作法：
1.肉洗淨擦乾，調味料秤好混勻抹至肉上，丟冰箱放網架(防止肉與流出的水接觸導致壞掉)醃4天
肉洗淨備用
調味料混合
混合調味料抹在肉上
第一天
第二天
第三天
第四天
2.丟氣炸鍋110度1小時，放涼(防肉汁流太多)煎過(逼出油脂更香也不膩)時可食用
110度1小時
氣炸完畢
切片基本上就完成了
厚切培根
煎一煎配上歐姆蛋及德國酸菜就是美好的早餐
歐姆蛋沒控制好火侯煎太熟><
平常都在巴哈姆特發文
我是想員工餐好難的作者
想看其他料理也可以來我的大樓參觀喔
