｜食記-新北蘆洲區｜樂福手工麵線｜新開幕手工麵線店，蚵仔鮮、大腸香、雞丁嫩，麵線控不吃嗎?

店名：樂福手工麵線

電話：0903-252-470

地址：新北市蘆洲區長安街220巷2號

營業時間：每日0830-1930

早晨，喚醒我起床的不是夢想而是麵線！不知道多久之前，麵線就成了我最常吃的早餐，之前最常吃的就是九芎街鐵皮屋的麵線，放假日就算再想賴床，也會起身去嗑一碗麵線及甜不辣，然後很滿足的滾回床上睡回籠覺，上班日就是我的娘早上去買菜時，不是買湧蓮寺的就是買鐵皮屋的麵線給我當早餐，但自從鐵皮屋楊家麵線今年一月退休後，附近就沒有麵線店可以讓我有起床的動力了~

終於，在FB『蚵仔麵線神教』這個社團裡得知家附近新開了一間麵線店，據說是先前蘆洲三民路的『雙道街手工麵線』搬遷過來的，這間之前就聽說風評不錯，但對我這個不騎車的人來說有點遠，不過現在搬到我們家附近走路就可以到，這樣就有好吃麵線還可以順便走走路運動一下囉！這天的下午第一次到訪，位在永康公園旁邊的小巷子，因為靠近巷口所以很好發現，外面大大的紅布條讓人會心一笑，老闆你要加油啊！讓全台灣的教友都能吃到你們家的麵線。

點了一碗大碗的綜合麵線，老闆問要不要加醋？加辣椒？加蒜頭？加香菜？加九層塔？可以加的可真多，所以我通通來一輪什麼都加。在老闆舀麵線的時候，我在旁邊拍著照片，被眼尖的老闆發現我是社團教友，可能來找他的教友太多了，所以他的偵測雷達特別敏銳。

走到後面的座位區，簡單的兩張桌子也沒什麼裝潢，就老闆自己一個人忙進忙出的。等了一會老闆用托盤把麵線端進來，果然有教友的特別福利，硬是比別人膨湃許多，教友們一看就知道多了什麼。

麵線真的是滿到不行，再多一丁點就會滿溢出來，麵線可以舀到這種極度表面張力也算是相當有功夫！唯一讓我困惑的是麵線該怎麼喇？之前我分享社團時總是會拍一小段喇麵線的片段，但這碗麵線讓我不知要從何下手才好！

找了一個小角落輕輕微微的開始喇，後來發現好像不大行，就先挖旁邊吃了兩大口，有空間後才開始大動作的喇了起來，邊喇邊聞著麵線及調味料的香氣，真的會讓人越來越餓。隨意挖了兩顆蚵仔，發現它的體積竟然蓋過湯匙，真的是超大顆的。蚵仔通常這麼大顆很多都沒有什麼蚵仔味，但是他們家的雖然大顆但蚵仔味還是很濃郁，沒有什麼裹粉的感覺，吃起來很鮮甜而且洗得很乾淨沒有沙沙的口感。

大腸為先滷製過的相當入味，但是大腸的部分比較薄所以口感不如肥厚大腸來的豐潤，老闆說原本他也在考量大腸要使用肥的還是瘦的，但因為營業附近的客人長輩居多，有的長輩牙口不好，所以他最後選擇比較瘦扁的大腸，讓牙口不好的客人也能品嚐。大腸本身有滷的鹹香夠味還不錯，有越嚼越香的口感。

一般外面比較常吃的肉類配料大多為豬肉，經過滷製後帶來的鹹香味，但他們家卻是使用沒有滷過的雞肉丁，切成像體積比較小的雞柳條，吃起來軟嫩順滑，不柴不澀跟麵線相當的合拍，雖然本體屬清淡一點的口味，但加在麵線裡一起入口，反而襯出雞肉的鮮味也相當清爽。

手工麵線吃起來不會軟爛，麵線份量也很足不會稀稀的，勾芡也很適中，味道不淡也不鹹很適中，喜歡重口味的人可以依自己喜好請老闆幫你加調味料。原本看起來不會很大碗應該很快就嗑完，但這一碗卻有怎麼吃都吃不完的感覺，而且很神奇的是料還會一直跑出來，吃到剩1/3碗時雖然已經很飽，但最後還是嗑完，晚餐就省下了！

很開心我們家附近終於有好吃的麵線，以後放假就不必捨近求遠了，麵線老闆是一個滿能聊的年輕人，把整間店整理得乾乾淨淨，連食材也是一一處理得很好，吃得出對於食材的堅持與經營的努力，尤其是那滿到不能再滿的麵線與豐富的配料，吃一碗飽兩餐，能不吃嗎？

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！