【凜冬已至與海味的餐桌日常】

上週六晚老公神秘兮兮問我家裡還有沒有韓國拉麵，因為他要拎個禮物回家。

拎回家的三尾好貨是有日本海「冬季紅色寶箱」之稱的香箱蟹。我看網路上有人賣活凍的，價格也不算貴，但這東西當然是要吃冰鮮的，要吃活凍我還不如去漁港買活石蟹。

松葉蟹離水半小時就會死翹翹，除非廠商一到貨就十萬火急去自取、直接在料亭或產地吃，不然是很難吃到活蟹的。三尾少女芳華正茂，當然是要抓緊時間吃下肚。

香箱蟹是少女松葉蟹，比我們一般吃的松葉蟹小上很多。下方照片是我兩年前在韓國吃的活松葉蟹，這尾一公斤多，香箱蟹一尾大概才300公克，就知道有多嬌小。

當然吃小蟹很不永續，所以香箱蟹的捕撈期在日本是被嚴格限制的，一年只有冬天三個月不到的時間，是季節美味，有機會入手當然要買回家安太座。

香箱蟹蟹肉少，主要吃的是蟹膏，這天拿回家的是兩尾處女一尾抱卵，所以我們內外子都吃到了。

內子濃郁甜美，抱卵部分的外子脆脆彈彈的，口感很特別。一尾拿來煮韓國拉麵，複製韓綜《偶然成為社長》的趙社長紅蟹拉麵，另外兩尾上鍋清蒸。

這天晚上兩人分食一碗麵三尾蟹，幸福到讓人對空氣吶喊。

畢竟口袋不夠深又想吃好東西，是非常考驗陰德値的，這三尾說貴還真稱不上，但外頭吃肯定瘦荷包，只能說，只要有心，家裡就是高級料亭。

我家就是（沒營業的）料亭。

週日不能免俗的，我老公又要去上班。這天晚上朋友要來家中做客，是故，早早就交代我老公回家前去幫我補些食材好招待客人。還沒搬到汐止前，我幾乎每個月都會選一天在家裡親自下廚宴客。我是大家庭出身，從小到大家裡每次吃飯都是熱熱鬧鬧，成家後雖然頻繁下廚，但偶爾還是會很懷念一堆人一起吃吃喝喝的氣氛。汐止地處偏遠，家上家裡只有鼻屎大，也就不好意思找朋友來做客，這回的大型宴客現場，可是搬來汐止後除招待娘家人外的第一次。

不過年紀大了總是會找機會偷懶，大菜做不來，粗獷點吃就好。

迎賓前先烤個檸檬瑪德蓮。

前菜上的是地中海式乾式熟成烏魚子。因為喜歡吃，我每年都會訂個幾條，然後把一兩條凍到隔年才拿出來吃。發酵的香氣和口感都很不同，這一條是去年留下來的，特別拿來招待朋友，剝開蜜蠟，入口的氣味非常迷人，這就是時間的魔力。

前一天就先預訂，週日當天從基隆和平島帶回來的生魚片。零廚藝，錢噴出去就有。

萬里蟹產季已近尾聲，不過我們蝦蟹世家不太買三點和花蟹，因為我們最愛的，始終還是石蟳。殼雖硬但纖維一束束，肉質甜美，價錢又漂亮，當然要買來招待朋友。

一人吃不到一隻紅蟳幹嘛7pupu呢？是不會一人吃兩隻石蟳嗎？

不能免俗的，要來上一盆燙白蝦。

澱粉自然是要的，那就木盆鰻魚飯吧。

螃蟹性寒，吃完後得來點熱湯暖暖胃。下午煮了一鍋胡椒黃耆小排菜頭湯，特別用白胡椒粒去煮，小排燉了一下午，肉一挾就散開，非常軟嫩，原以為天一黑就會降溫，沒想到晚上都還有20度＠＠。

最後以朋友帶來的水果蛋糕權當飯後甜點，一整晚賓主盡歡、酒足飯飽。美妙！

翌日一早，絢爛歸於平淡，而入冬的第一波寒流這時也真的來敲門了。

下午回了一趟娘家，帶了一堆水果回來，週一市場公休，冰箱前一晚被我清得精光，只剩下一隻去骨雞腿，晚餐只能簡單點吃了。

是日晚餐：麻油雞飯、前一晚剩的蘿蔔胡椒小排湯。

週二的早上，要忙的事很多，得先吃飽才有力氣。無菜無肉只剩泡麵，還好週日晚上把剩下來的白蝦去殼冰在冷凍，煮麵寒酸，那就補點蛋白質吧。

是日早午餐：鮮蝦安城湯麵

週二傍晚是買菜日，得趕在汐止國小放學前一趟市場速去速回，今天不只要買菜，還得上超市補些貨，該洗的衣服該拖的地，該做的事還真多。

蔥還是貴，所以每次只能拿5根、檸檬兩顆、洋蔥一顆、菜頭一條、刈菜一顆、皇帝豆半斤、玉米兩支和芥蘭兩把，總共花了410；蓮藕一條110、奶油白菜一包70，蛤罵半斤75，小排一包125、五花一條160，雞腿180，蒜頭100，薑母60元。

一小時不到就噴掉1500塊，誰說物價沒漲呢？

整理完這堆菜接著還有第二回合，換上購物袋去趟超市買蛋、酒、米和醬油，又是一張千元大鈔從眼前飛走。

回到家開始晾衣服打掃，買了條五花當然是要馬上滷。帶土的蓮藕得仔細刷，做完這些事，一晃眼都七點了。骨頭都快散開。

是日晚餐：滷五花、炒奶油白菜、醋溜藕片。

晚餐時，我老公按慣例稱讚了老婆牌滷五花，肉軟嫩，皮Ｑ彈，甘美入味不死鹹。我也覺得自己實在很會滷豬肉，但你說有什麼了不起的調味嗎？還真沒有，就只有醬油、糖、紹興和氣泡水，頂多丟根辣椒和把蔥，哪有什麼大學問。

週三沒煮飯因為我老公晚上有飯局，我樂得賺一天公休，但他打從進門後就一直碎念晚餐吃的餐廳菜有多糟，最後結論是：在家吃習慣了，在外頭一吃到難吃的食物就無法忍受。

這句話我記起來了，這可是千載難逢天上掉下來的情感勒索本錢，我想要的東西可不少呢！話說回來，一週平均五天在家吃，哪回是隨便吃？樣樣食材都是親自上市場買最新鮮、最當季的，沒有愛，誰飯一煮N年還從不偷工減料！

不過，雖然沒煮飯，我還是煮了鍋玉米蘿蔔小排蛤罵湯。誰教蛤罵和玉米都上市場買了，不趁新鮮煮起來太可惜。

是日宵夜：玉米蘿蔔蛤罵排骨湯。

上週買的菜還剩兩條茄子，正盤算著週四晚餐解決，但出門前忘了把絞肉拿出來退凍，以致於做不成魚香茄煲。手握兩支鄉民級的長茄，沒有絞肉，就算手上有郫縣豆瓣醬也失去意義，但茄子總是要吃的，蒸了省事。

水裡加點鹽和白醋，把切片的茄子丟入泡個20分鐘防氧化變色（是說變色也沒差啦），蒜末蔥白末辣椒末切好（冰箱還有一小塊洋蔥，就順手切了）。由於豆瓣醬還要過炒，但我實在不想洗鍋子，直接跳過豆瓣醬，抓了一瓶辣渣，挖個一大匙，加上醬油、蠔油、糖、鹽喇好，把切好的末倒進去拌勻。不嫌洗鍋麻煩的話，可以熱油下辛香料爆香後，再下豆瓣醬、醬油蠔油糖和一點高湯炒醬再鋪上茄子，如果有絞肉，那就別蒸茄子了，炒好肉醬直接把茄子丟進去煮就好，省洗一個鍋多好。

茄子含水量高，選擇用蒸的記得入鍋前先用雙手把茄子用力擰乾再平鋪在盤子上，接著將喇好的醬料均勻倒上，大火蒸上20分鐘。茄子蒸好之後，將蔥綠擺上，灑上花椒粉，然後燒熱一匙芝麻油淋上就完成了。 不用吸油煙的懶人無肉版辣醬蒸茄子，配飯拌麵都很適合。

是日晚餐：玉米蛤罵小排湯、辣醬蒸茄子、醋溜藕片

不過才週四，下班前我已經在盤算週六外食吃些什麼了。但週五我老公去當評審，晚上會早下班，建議我把外食約改到週五晚上，他再來接我下班一起去吃飯。

本來想吃燒肉的，無奈根本訂不到位。但沒有燒肉，是不會吃板前嗎？ 週五晚上訂的這家「米匠」是同壽司的老闆開的，雖然是板前，但我個人覺得比較偏創意料理，喜歡正統板前的人可能會對過於花俏的菜色有點微詞，不過，以店內裝潢和套餐價格，我是覺得非常物超所值。一人１２００元共１５道，ＣＰ值極高。

菜太多了，簡單ＰＯ個幾張敷衍一下就好。

以上是本週土豪風的餐桌日常，接下來，本週的亂買則是令人動容的夫妻情。

前陣子整理冬衣的時候看我老公一件破爛防風背心很不順眼，讓它繼續待在家裡，我會如芒刺在背，穿起來超像綁叉燒，為了丟了它，便開始物色男生的羽絨背心，但真的上網看上百件之後了才發現這個任務極其艱鉅。

要找一件穿起來不像綁叉燒、兼具防風防潑水而且夠保暖的羽絨背心，果不其然，看喜歡的就是貴。先前提過我老公沒幾件衣服，他如果要負氣離家，一卡皮箱就很夠裝。但行頭少就要樣樣好，在做完幾天功課、量好尺寸之後，我下了重本買了這兩件。

因應戶外做工需求，只能買深色，也只好安慰自己，深色顯瘦。厚的連帽背心是撥水羽絨，薄的這件說明書上寫的是「防風超撥水高透氣」，兩件都是機能纖維，厚的這件還有撥油功能，都是專業登山客在穿的。

所以快把叉燒背心給我丟了（破爛背包也一起）。

至於買給自己的衣服，便宜貨不足掛齒，就不細數了。倒是我收到個有趣的禮物可以分享一下。

長輩寄了把刀來，拆封後我端詳了半天也不知道這支是幹嘛用的，於是就直接去問了。

答案非常奇妙，這是把蝦子專用刀，可用來去腸泥順便開蝦背。更奇妙的是，寄來的小包上只寫了大樓地址和我的名字，忘了寫上樓層和公司名稱，就直接寄到這個高達3000人辦公的大樓，然後我竟然收到了！！！

為了這把刀，得去買個幾斤白蝦回家開箱。

除了奇妙的工具刀之外，家姐送了雙全新的ＵＧＧ給我。毛茸茸的超可愛，冬天應景得很。

平凡無奇的一週過完，有趣的事全在網路上。

最近滑臉書時常常看到臉書推薦的料理的影片，全都是中國來的，大家的推文是千篇一律的：......ＸＸ不蒸不炸不炒，孩子搶著吃，我家一週吃七次巴拉巴拉的。除了推文格式相同之外，拍攝手法也差不多，看起來是同一個公司出品的。

我偶爾會停下來看一下，看久了倒是發現不少有趣的事。

上回我看到打蛋時強調「一定要選母雞下的蛋」差點笑岔氣，但這個顯然不夠北七，前天我看了一個影片教的是手絲涼拌杏鮑菇，開頭第一句我就笑爛：

首先，我們從樹上摘兩朵新鮮的杏鮑菇.....。

真是鬧。

雖然蝸居汐止，不下雨都稱不上冷，但感覺不久之前才收的冬被，一轉眼又得翻箱，今年的冬天來得真快，或許應該說，今年的時光太過飛快，剩下一個半月時間，２０２１就要過完了。 天冷時，吃比瘦有福，反正大外套一罩，什麼肥肉也看不見，我也決定放過我老公，不催他減肥了。氣溫陡降，多吃點、吃好一點，才有禦寒體力。冬天已至，春天也不遠，最要緊的是健康，請務必保重。

那麼，就下週見了。