急救未妥善保存的食材

本該放在冷凍庫的蟹腳和一盒白蝦，卻因返鄉時太匆忙，一直躺在新北住家的冰溫保鮮室，今天早上想拿些食材做午餐，一看差點昏倒，團購的蟹腳已經出現阿摩尼亞的味道，只能整包丟進垃圾桶（心微微痛了一下）

白蝦狀況還好、還有救，先將蝦子清洗乾淨，放進烤箱180度20分鐘，取出後仔細檢查結果，並試吃一隻蝦子，還是鮮香十足，但蝦殼表皮還不夠乾，過瀘出底部融合蝦膏的高湯，倒入熬好的白粥中，其餘的蝦子再放進烤箱烤十分鐘，此時的蝦肉已收縮，等放涼後再撥除蝦殼。

撥好的蝦肉放進白粥中，加入切碎的青菜，加現磨胡椒調味，起鍋前加少許山田牌胡麻辣油，剎那間鮮香四溢，開動了！冷冷的天就需要一鍋熱騰騰的粥。

濃濃蝦味中有微微的香辣，滑順的白粥是最佳陪襯，婆婆種的青菜，溫和了蝦味的強勢，讓中午喝粥變得順理成章多了。

蝦仁青菜粥

熱氣騰騰的粥