2021/11/17 炸豬排

搬回南部跟男友住了一段時間，我們幾乎天天開伙，這段期間男友也漸漸開始當我得力的小助手，最近使用氣炸鍋的料理我更是放手讓他去做。

每天下班回家後，我們都早已飢腸轆轆，簡單的閒聊一下今天發生的事情，我們自然地開始準備晚餐。之前已經一起做過幾次炸豬排，我就放心地把這道交給我男友處理，但我還是不忘再說明一次：「你先在豬排上裹一層麵粉，沾蛋液，最後裹上麵包粉就好了。」

於是我們就分頭進行我們的料理，我先將豌豆去頭去尾以後，放入水煮看著豌豆慢慢變得翠綠，裝盤放上餐桌時，看到我男友準備將蛋打在麵粉上，我很驚嚇立刻阻止他，我再說明一次，麵粉、蛋液跟麵包粉必須要分開放，我就繼續著手炒高麗菜。過沒多久就聽到我男友的求救聲，這個麵包粉怎麼都裹不上？

我回過頭，「WHF！不要這樣玩食物阿！！」我差點這樣脫口而出。看著他狼狽地拿著豬排在一坨白白黃黃的東西裡面搓來搓去，我愣了幾秒才意識到他做了什麼蠢事，原來他在麵包粉上打了顆蛋，再把豬排放進去。深深地吸了一口氣再跟他說明要把麵粉、蛋跟麵包粉分開。他很懊惱也很氣餒地說那我再重做一次。最後，他終於獨立完成了這道料理讓我們大快朵頤一番。

食材： 豬里肌肉 2塊 鹽 少許 黑胡椒 少許 麵粉 少許 蛋 一顆 麵包粉 少許

做法： 1. 豬里肌肉先斷筋，再將他敲成豬排。 2. 撒上少許的鹽及胡椒調味，靜置一下讓他更入味。 3. 將豬排裹上薄薄的麵粉，沾蛋液，最後裹上一層麵包粉。 4. 放進氣炸鍋，並且在表面塗上少許的油。 5. 氣炸180度10分鐘後翻面再炸3分鐘，美味的炸豬排就完成囉！

氣炸鍋真的是小家庭的得力助手，連我男友這種料理白癡都可以順利操作，氣炸出來的炸豬排跟外面日式炸豬排一樣美味。這道料理不難，難在要有耐心。簡單的調味，加上少油的調理方式，讓炸豬排也能化身為一道健康料理，我喜歡這樣簡單單純的味道。在品嘗豬排之前我又幫豬排拍了一張特寫，感謝我男友為我完成這道料理。