2021/11/17 炸豬排

閱讀時間約 2 分鐘
炸豬排
搬回南部跟男友住了一段時間,我們幾乎天天開伙,這段期間男友也漸漸開始當我得力的小助手,最近使用氣炸鍋的料理我更是放手讓他去做。
每天下班回家後,我們都早已飢腸轆轆,簡單的閒聊一下今天發生的事情,我們自然地開始準備晚餐。之前已經一起做過幾次炸豬排,我就放心地把這道交給我男友處理,但我還是不忘再說明一次:「你先在豬排上裹一層麵粉,沾蛋液,最後裹上麵包粉就好了。」
於是我們就分頭進行我們的料理,我先將豌豆去頭去尾以後,放入水煮看著豌豆慢慢變得翠綠,裝盤放上餐桌時,看到我男友準備將蛋打在麵粉上,我很驚嚇立刻阻止他,我再說明一次,麵粉、蛋液跟麵包粉必須要分開放,我就繼續著手炒高麗菜。過沒多久就聽到我男友的求救聲,這個麵包粉怎麼都裹不上?
我回過頭,「WHF!不要這樣玩食物阿!!」我差點這樣脫口而出。看著他狼狽地拿著豬排在一坨白白黃黃的東西裡面搓來搓去,我愣了幾秒才意識到他做了什麼蠢事,原來他在麵包粉上打了顆蛋,再把豬排放進去。深深地吸了一口氣再跟他說明要把麵粉、蛋跟麵包粉分開。他很懊惱也很氣餒地說那我再重做一次。最後,他終於獨立完成了這道料理讓我們大快朵頤一番。
食材:
豬里肌肉 2塊
鹽 少許
黑胡椒 少許
麵粉 少許
蛋 一顆
麵包粉 少許
做法:
1. 豬里肌肉先斷筋,再將他敲成豬排。
2. 撒上少許的鹽及胡椒調味,靜置一下讓他更入味。
3. 將豬排裹上薄薄的麵粉,沾蛋液,最後裹上一層麵包粉。
4. 放進氣炸鍋,並且在表面塗上少許的油。
5. 氣炸180度10分鐘後翻面再炸3分鐘,美味的炸豬排就完成囉!
氣炸鍋真的是小家庭的得力助手,連我男友這種料理白癡都可以順利操作,氣炸出來的炸豬排跟外面日式炸豬排一樣美味。這道料理不難,難在要有耐心。簡單的調味,加上少油的調理方式,讓炸豬排也能化身為一道健康料理,我喜歡這樣簡單單純的味道。在品嘗豬排之前我又幫豬排拍了一張特寫,感謝我男友為我完成這道料理。
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