自製玉米麵糊蛋餅
古早味的麵糊蛋餅是我們家的受寵兒，大家也一樣喜歡它嗎？
在我們家，老公幾乎都是最早起床的，每天早上他除了會先把飲水機開啟，再將前一天晚上，我交待要蒸的食材放進電鍋蒸，有時是清粥小菜，有時是包子、饅頭，有時是壽司或飯卷，放下去蒸後，再把我叫醒，準備一家人的早餐。
今天早上，老公可能剛睡醒，頭腦不是很清楚，一時忘了將我前一天交待要做飯卷的飯和食材，放進電鍋蒸，當我下樓時才發現，他竟都沒弄…
只好改變主意，做一直很不想做但又很愛吃的【麵糊蛋餅】，幸好"麵粉"跟"太白粉"是我們家常備的食材，只要以約麵粉5:太白粉1的比例，再看看有幾個人，來決定粉的量，最後加調味點鹽巴、糖、胡椒粉，與水拌勻靜置十分鐘即可下鍋煎。
因為【麵糊蛋餅】做的實在太多太多次，都可以做到所有食材不用過稱，下料全依照感覺，與拌勻後的手感，而濃綢度約上圖的蛋餅皮的麵糊。
至於要做什麼口味的蛋餅，則依當下的現有食材來決定要煮什麼口味，今天的麵糊家裡剛好有香椿末，便放一些，上圖碗內一點一點的就是香椿末。
早上看了一下，正好有沒用完的玉米粒，就直接做玉米蛋餅，罐頭的玉米粒我都會在兩天內弄完，所以就沒有放保鮮盒，因為還要再洗保鮮盒，麻煩!
接下來請出去年購入的IRIS鑽石不沾鍋開煎，它們每天一定都會出場協助我料理三餐，真的非常省油，只要像鍋內這樣的油量，就可以煎一份【麵糊蛋餅】，雖然可以不放油，但有放油，餅皮煎起來會酥酥脆脆的口感，現在我都是使用玄米油，小火煎幾乎沒有什麼油煙，只有一個缺點，要耐住性子慢慢煎。
【麵糊蛋餅】要煎的好吃，就是只能小火慢慢煎，煎到像上圖一樣「赤赤的」(台)才會有口感，所以我們家只有在假日才會上這道早餐，邊煎邊吃，每次要煎到全家人都可以吃飽的量，都很煎很久，但實在愛【麵糊蛋餅】，為了滿足自己的嘴，只好乖乖的做工了。
以前剛開始煎時，都會用兩個鍋，一個煎餅皮，一個把餅皮跟蛋結合，但事後都得洗兩個鍋，後來實在懶惰了，直接拿小傢伙或黑晶爐，在餐桌上慢慢煎，邊煎邊吃，我也不用罰站。
但是只用一個鍋有一個缺點，要把餅皮拿起來，放蛋下去時，可能我技術不好，常常拿起來餅皮就破了，喜歡作品看起來美美的我，就覺得很不美好，因此我發明了一個很特別的煎法，先把餅皮一面煎好，待翻另一面時，把蛋放在已經煎好的餅皮上面，靠著小火慢慢煎的時侯，一起把蛋也烘到半熟，再翻面，就可以很完美了。
PS:不能蓋蓋子，會悶住，餅會濕濕的，口感不好!
這兩天有買到小農自己種的沒有農藥的高麗菜跟小黃瓜，便做了一點黃金泡菜跟小黃瓜泡菜，跟蛋餅搭配一起吃很爽口，吃了幾口後才想到忘記拍照了。
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跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
這種煎餅表面很滑順，第一口咬下比較硬脆，但是越咬越香，可以吃到濃濃的雞蛋與焦香味，跟一般奶油餅乾完全不一樣。就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模，用烤箱也能做出類似效果，吃起來真的是像義美煎餅的口感和味道，很有成就感！
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
今天的點心我們自己來做吧! 一步一步慢慢來，先打個蛋，再倒入麵粉、砂糖、牛奶，攪拌一下，倒入預熱好的平底鍋，等待熟了後就可以放到盤子上囉! 擺上餐具，就可以開動了! 猜猜看今天的點心是甚麼呢?
簡單的麵糊，搭配簡單的芝麻黑糖餡，就是簡單的美味！懷念的古早味，好涮嘴！內餡其實可鹹可甜，也有人做奶油、紅豆、花生、芋泥或是蔥花起司等等口味，基本上是跟紅豆餅一樣的概念，想做什麼口味都可以！
前言
早餐C哥、C妹都喜歡吃蛋餅，現在外面的蛋餅，一盒小小盒，裡面只有少少幾塊，吃完都覺得有點空虛，如果真的要吃飽需要吃個2~3盒，但其實蛋餅很容易做，這次要來製作的是粉漿蛋餅，傳統古早味的粉漿蛋餅，吃一個，就讓你有滿滿的飽足感喔！
粉漿蛋餅材料：
中筋麵粉：160克
樹薯粉：40克
水：
好久沒有做麵包了，朋友說要做麵包，想一下那就做吧！清理大理石檯面，擺出所有的道具和食材，今天要做個最單純的，麵包。攤上麵粉或水，然後開始的攪拌。這是基本功，要有耐心。慢慢來，才不會失敗。
另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
每週我至少會下廚煎兩顆荷包蛋，和太太一人一顆。
多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。
很多教學影片會提倡，煎好的荷包蛋，要有光滑蛋白、搭配半熟完整的蛋黃。但家常荷包蛋，不需要賣相，只需要知道自己想吃什麼口感。
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