墨耘｜鬆餅腦洞：對折經營學，籃子行銷學
第一次吃鬆餅，是麥當勞的早餐，以為那是銅鑼燒，原來這叫做美式鬆餅（Pancake），軟綿綿的，不喜；比較偏好酥脆口感，一格一格的那種，是謂歐洲比利時鬆餅（Waffle）。
對折的眉角，提高雙率
上個月，家裡附近新開一間 小木屋鬆餅 分店，光顧幾次，眼界大開。
首先是「折疊」的學問。
烘烤出來的鬆餅，填入配料後就對折，放進紙袋，所以顧客是以「手持可麗餅」的方式來食用，不論內用／外帶均如此；省下刀叉、盤子擺放手續，標準化出餐流程，我看見了高生產效率，以及高翻桌率（縮短完食時間）。
⚠️ 對折經營學，提高生產效率與翻桌率。
籃子的形象投射
每位客人的餐點都會先放置在一個小籃，一個蘿蔔一個坑，減少不良率（出錯的機率）；我都戲稱它為野餐籃，洽好與「小木屋」鬆餅的品牌形象相得益彰。
想像在都市叢林裡有一間小屋，木質的（店內）裝潢，大片落地窗，灑落的陽光，鬧中取靜的一隅，帶著歡快的心情來這裡野餐。
⚠️ 籃子行銷學，野餐的聯想，加深對企業品牌的印象。
順帶一提，同行的友人勇於嘗試新事物，他點了 咔啦雞 炸物鬆餅，看看這菜單，我還以為來到了麥當勞。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
躲太陽
今天來到美麗華百貨躲太陽，太曬了。結果到的時間比較晚，正好是吃飯用餐的時間，每一家餐廳都擠滿了人，根本沒有找不到地方吃飯，結果在杏桃鬆餅店，看到還有位置，就趕快進去算是很幸運的。
杏桃鬆餅屋
杏桃鬆餅屋是台北的知名鬆餅店，以使用新鮮食材製作的各種口味鬆餅而聞名。這裡的鬆餅外酥內軟，配上
燒餅屋故事館是擁有20多年經驗的燒餅早餐店，堅持傳統工法的同時，開發燒餅創新口味，好吃到讓人意猶未盡，並且希望每位到店內品嚐的顧客都有一種到遊樂園吃早餐，輕鬆、愜意又有趣的感覺，好店家介紹給您。新竹最美的燒餅店「手工現做燒餅屋（中山店/故事館）」！
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
其實這種鬆餅因為用酵母發酵，本身麵團的風味已經很濃郁了，所以單吃完全沒問題。想讓味道更豐富的話，可以簡單灑上糖粉做裝飾，我喜歡另外淋上楓糖漿，搭配草莓或其他莓果也很棒！我的鬆餅放涼之後接連斷裂，後來我覺得這個大小滿可愛的，乾脆把全部都可以拆成四顆小三角形，剛好是一口鬆餅！
店名：老家鬆餅
地址：高雄市三民區察哈爾一街146號
營業時間：［週三-週六10:00-18:00］
這間鬆餅店我已經關注很久，幾乎每天的上下班都會經過
一出捷運站就可以聞到很香甜的鬆餅味
愛吃鬆餅的我又怎麼能夠錯過，口味有鹹口、甜口可以做選擇
但如果是在意餡料的朋友，或許這一間
店名：煎餅果子
地址：高雄市三民區吉林夜市
現在大陸人美食都越來越受歡迎，經常在網路上看到許多大陸美食介紹的影片
公司附近慢慢出現了很多新的攤位，最吸引我的就是在間煎餅果子
如果有在關注大陸影片的人應該很熟悉這個小吃
我覺得是有點接近可麗餅的那種感覺，薄薄的麵皮然後裡面包裹著鹹口味
上班族最愛的下午茶，夜貓族最推薦的宵夜！
肚子餓的時候，加熱即食產品絕對是廚房小白必備，能有熱呼呼的鬆餅，真的超幸福！
Trouble maker搗蛋鬼手工鬆餅提供超多口味的鬆餅，這次和大家分享三種口味，分別是核桃伯爵茶和紅麴蔓越莓及原味鬆餅！
Trouble maker搗蛋鬼手工鬆餅
地址
今天的小確幸，補習班決定多放一天年假，於是過客就可以去尋找美食😂°
中午騎車尋找一家網路評價非常高的鬆餅店，標榜價格親民、用料實在又好吃的文青店，鬆餅種類非常的多，有甜的有鹹的滿足每個人的口慾°
這家鬆餅店的名稱就叫“迷路”，隱藏於巷弄之間，非常不顯眼的地方，來來回回騎了30分鐘的路程
吳興街的巷子裡，幾百巷幾百弄的三岔路口，那是連柏油路面和輪胎框都要塗上青苔的地方。在那裡，有一個烘焙攤子。
舊舊的手寫牌子，掛在屋簷下。蛋黃酥綠豆凸，起酥蛋糕菠蘿麵包。在自家深色老轎車旁邊，搭起夜市A字架和幾板大烤盤就足夠。
你絕對看得出來，把一球球包裹著餡料的麵團推進烤箱再拖出來是他的樂趣。烘
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