南山經-蒜香狌狌
原文
有獸焉，其狀如禺而白耳，伏行人走，其名曰狌狌，食之善走。
材料
狌狌肉 1 塊
蒜頭 3 顆
油 適量
鹽 少許~適量(依個人口味調整)
作法
1.煎鍋燒熱加油，將壓過的蒜頭丟下去爆香(1.5顆~2顆的量)。
2.狌狌肉表面劃方格紋，將鹽均餘的抹在兩面。
3.肉下鍋，煎到兩面呈金黃色後放進烤箱烤至全熟。
4.在等待肉烤好時來炸蒜片。將剩下的蒜頭切片，用熱油或是氣炸鍋炸至 黃棕色後取出。
5.烤好的狌狌肉取出擺盤，並用灑鹽哥的姿勢把蒜片鋪在狌狌肉上(也可以 放在旁邊保持酥脆的口感)。
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