南山經-紅燒鯥

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

原文

其狀如牛,陵居,蛇尾有翼,其羽在魼下,其音如留牛,其名曰鯥,冬死而夏生,食之無腫疾。

材料

  鯥 1 條
  薑絲 適量
  蔥 3 根
  辣椒 看你爽放多少就多少,不爽放也可以
  鹽 少許
  醬油 2 碟
  醬油膏 1 碟
  MSG 2 搓
  米酒 催落去(開玩笑的,半碗就好)
  水 2瓶半的養樂多(大約200ml)

作法

  1.鯥洗乾淨,薑切絲、2根蔥切段、辣椒切斜片。
  2.用餐巾紙把鯥表面的水吸乾後,兩面斜劃三刀、均勻抹鹽。
  3.熱油鍋,薑餘煎至兩面金黃。
  4.把鯥推到旁邊,下薑絲和蔥段炒香。
  5.加入水、米酒、醬油、醬油膏及MSG煮滾等待酒精揮發,並不停的將醬 汁淋在鯥上。
  6.蓋上鍋蓋悶熟 (5~7分鐘)。
  7.先將鯥取出裝盤,把辣椒片和橫下的蔥段下鍋煮大約30秒。
  8.把煮好的醬汁在鯥上。
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常常開玩笑說山海經根本就是食材大全,所以打算來讓這個玩笑成真。如果大家有想法的話歡迎憶起討論歐~ (專題頭像是網路上找的,之後應該會換掉)
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