【影評】《餐廳失控夜》：神經又平凡的夜晚。

一鏡到底不只是噱頭，神乎其技的調度賦予了電影靈魂，也帶給觀眾非同凡響的體驗。電影開始，遲來的主廚一進餐廳就被衛生稽查員盤查，還直接宣告餐廳星數調降兩顆，他當然很生氣，把廚師們一個個挑出來審問，卻發現很多錯誤是自己釀成。先不論對錯成見，餐廳還是得營業，而且他們知道將到來的顧客不是能應付的數量。

嫌不夠慘，員工遲到、食材缺少、客人難搞，手機又響個不停，悶悶不樂的心情不斷加溫，可是腦袋和動作不能停下。跟著穿梭在內外場的主廚，無形中觀眾已對角色和環境有一定程度的認識，然而在急促又鬱悶的氛圍裡，體現的不僅是彷彿窒息的空間，也是無關過去和未來，一種只存於當下的失控。

電影不純粹訴說餐飲業或服務業的辛勞，而是把五味雜陳的情緒融入在行雲流水的鏡頭裡，角色們有才華也有缺點，有他人無法理解的也有無法理解他人的，但在同個職場且面臨同樣困境，即使心態不同也要奮力配合。雖以為如此，但高壓令人掙扎，它實際沒那麼符合傳統印象的工作態度，你能見到一身狼狽的主廚、打情罵俏的吧台、隨心所欲的洗碗工、高高在上的經理，而他們的個性化也讓人感覺隨時都有人會爆發，就連自己也成為熱鍋上的螞蟻。

相同單位，不同職位仍會有不同目標，又即便是同個職位，也會因任職背景、人格特質，產生不同應對與態度。

拉遠來看，其實《餐廳失控夜》從題材到形式都是有被侷限的，但它透過緊湊而亂中有序的劇本安排，搭配著一鏡卻不感到暈眩，反倒具有幾分立體感的手法，把一個逐漸沸騰的狀態，一個神經但平凡的夜晚呈現眼前，非常特別。

電影評價：A

台灣上映日期：2022.04.01

台灣代理片商：ifilm 傳影互動

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