Bluff 是位於紐西蘭南島最南方的一個城市，每一年在3月份到8月份是Bluff牡蠣的產季，雖然說是產季，但是也還是有買不到或是餐廳缺貨的情形發生。由於Bluff靠海，除了牡蠣外，鮭魚(Bluff Salmon)也是這一個城市主要的經濟來源。Bluff目前秋天的氣度跟我們住的奧克蘭比，低約6度左右。
Bluff Oyster 通常有分大小等級，Grade 1 = 12顆 Grade 2 = 24顆
這次很幸運的在剛推出時（3月初）就有買到Grade 1的牡蠣，當然價格也很可觀，這一個Tub紐幣＄44.95，台幣約＄899。Bluff Oyster 的殼除了比較偏白外，形狀也比較圓，裡面的肉也明顯的雪白許多。牡蠣口感偏扎實，還帶有一點點牛奶味。
這是在希爾頓飯店裡 - Fish Restaurant 點的前菜
左：常見的Pacific Oyster 右：Bluff Oyster
其實除了Bluff Oyster 外，我之前還有品嚐過Kawhia Oyster, 雖然看起來跟Pacific Oyster很像，但是味道及口感卻不太一樣，也是接近滿分的。最近都沒有去Kawhia，之前去2次都沒買到，而且它也是很搶手的一項商品，所以下次有機會買到，再來與大家分享。
8月19日2022年更新
上週六一大早居然在早市買到了很久沒看到的Kawhia Oyster。
一盒200公克 / $35 裡面約10顆左右
這個直接吃就很好吃，連wasabi都不需要，吃到最後一顆，還是大顆的。
Kawhia Oyster真的是可欲不可求的一樣商品，因為我星期一跟同事聊才發現，原來很多人雖然知道有這樣商品，但是其實還沒有機會吃到Kawhia Oyster。
