加勒比海的海滋味 : 用貝里斯養的白蝦做一碗麵吃吃吧

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

談到中南美洲和台灣的關係,其實就是食物。在台灣因為海洋的環境惡化,雖然是個海洋國家,卻必須養類中南美洲我們才有蝦子可以吃。大家在火鍋店,或者是許多餐廳裡面吃到的白蝦,其實大部分都從中南美洲來。 既然人都來到了產地,當然是要吃吃這邊蝦滋味。

在國外的飲食習慣,其實幾乎都只吃蝦子身體本身。對於要留住蝦頭的規格,其實是台灣比較不一樣的地方。在當地,大一點的超市其實可以買到貝里斯當地產的冷凍去頭白蝦。 包裝的份量大小看了一下,還滿重的差不多是兩公斤左右的大小。

raw-image

在這邊的超市,雖然在食材的選擇上是以墨西哥料理、西班牙料理會用的材料為主 (請見 : 墨西哥料理與多元文化的交會 : 走進貝里斯市的超市看看在地的食材)。但台灣畢竟也是經歷過西班牙佔領的時期,其實在食材的取得上,還是可以看見互通之處。 可以買到一點薑,意外的在超市也找到了一把蔥。 既然這些材料可以取得。 索性就把買來的冷凍去頭白蝦做個川燙,拿來夾麵包,拌沙拉一起吃吃吧。

看到這鍋滿滿的蝦子,是不是很震撼 ? 坦白說,在台灣比較少有機會煮這麼大鍋的蝦子。在貝里斯這樣一煮,也是滿震撼的。 但這樣做菜其實也是有原因 : 冷凍的蝦子不要再回去冰凍一次,冷凍蝦體要分開也是很麻煩的事情。 所以拿到食材以後,就決定一鍋全煮了。 煮好的蝦子可以變成沙拉蝦冷藏在冰箱吃個幾天是沒問題的。重點是把握食材還新鮮的時候先處理起來,避免生鮮的蝦體腐敗。


raw-image

對蝦子這種食材來說 : 頭部是味道最重的部位,也是不小心弄腐敗的時候產生臭味的來源之一。 當這一大盒冷凍去頭白蝦和蔥薑一起入鍋川燙。湯汁傳來陣陣類似貝類的香氣。 只有蝦子的身體去熬煮的湯,果然會有不一樣的效果。湯底甘甜鮮味十足。 原本覺得燙完蝦子之後這個湯就可以廢棄了。 但喝過這個湯底就覺得應該多加利用,畢竟是沒有臭味的湯,淡雅的味道應該弄一點湯麵來吃吃。

但畢竟要找到適合的麵體,這邊算是比較不方便。但就這麼剛好,在附近的小商店有賣日本的泡麵。 天啊 ! 是雞湯湯底的泡麵 ! 二話不說就買下幾包。 走回住宿地點都有點小雀躍 : 有蝦蝦的麵可以吃了。

raw-image

因為川燙蝦子的湯沒有在額外加鹽,所幸就把湯底和泡麵一起煮。剝一些已經煮好的沙拉蝦,切一點蔥。在泡麵完成的時候,把蝦子和蔥放上去。簡單的雞湯底蝦麵就完成了。 在中美洲吃一點亞洲的味道,感覺是很舒服的。吃到白蝦原產地的食材,品嘗乾淨的蝦子味道,感覺很棒 !


raw-image


留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
走吧 我們一起旅行
56會員
127內容數
日本首都圈怎麼走? 複雜而眼花撩亂的關東地區要上哪去玩?從歷史角度走遍關東美景,用味蕾體驗關東的滋味
2022/11/07
每到一個地方,觀光餐食的體驗都不盡相同。除了體驗當地人的口味喜歡哪種料理風格, 餐廳的用餐氛圍也是很有趣的體驗。在貝里斯的環境用餐特色,就是和自然的環境很靠近。在出發之前,就有朋友提醒我們 : 到了 San Pedro 會發現有某一個東西價格會比較便宜。 (心理 OS : 懂了懂了...要吃龍蝦是吧
Thumbnail
2022/11/07
每到一個地方,觀光餐食的體驗都不盡相同。除了體驗當地人的口味喜歡哪種料理風格, 餐廳的用餐氛圍也是很有趣的體驗。在貝里斯的環境用餐特色,就是和自然的環境很靠近。在出發之前,就有朋友提醒我們 : 到了 San Pedro 會發現有某一個東西價格會比較便宜。 (心理 OS : 懂了懂了...要吃龍蝦是吧
Thumbnail
2022/09/05
到達San Pedro以前,在島上的交通是一定要設法解決的問題。 在貝里斯,道路都非常的狹小。到像是 San Pedro這樣的離島,基礎建設要維護得很好是有一定的難度,當然就更不可能期待有便利的交通移動方式。 想要在San Pedro自由移動,一定要租 Golf Car
Thumbnail
2022/09/05
到達San Pedro以前,在島上的交通是一定要設法解決的問題。 在貝里斯,道路都非常的狹小。到像是 San Pedro這樣的離島,基礎建設要維護得很好是有一定的難度,當然就更不可能期待有便利的交通移動方式。 想要在San Pedro自由移動,一定要租 Golf Car
Thumbnail
2022/09/01
在貝里斯這個文化交融的地方,雖然英文是官方語言,但西班牙文卻是日常生活中的一部分。大部分的油炸料理,還有庶民小吃很多都是西班牙語。而那些油炸小吃可以在貝里斯買到? 讓我們稍作一些介紹。 對貝里斯人來說,早餐和下午茶這樣的時間。很多時候吃的都是由炸小物。像是大家已經熟悉的炸傑克 :
Thumbnail
2022/09/01
在貝里斯這個文化交融的地方,雖然英文是官方語言,但西班牙文卻是日常生活中的一部分。大部分的油炸料理,還有庶民小吃很多都是西班牙語。而那些油炸小吃可以在貝里斯買到? 讓我們稍作一些介紹。 對貝里斯人來說,早餐和下午茶這樣的時間。很多時候吃的都是由炸小物。像是大家已經熟悉的炸傑克 :
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
家中修繕或裝潢想要找各種小零件時,直接上網採買可以省去不少煩惱~看看Sylvia這回為了工地買了些什麼吧~
Thumbnail
家中修繕或裝潢想要找各種小零件時,直接上網採買可以省去不少煩惱~看看Sylvia這回為了工地買了些什麼吧~
Thumbnail
👜簡單生活,從整理包包開始!我的三款愛用包+隨身小物清單開箱,一起來看看我每天都帶些什麼吧🌿✨
Thumbnail
👜簡單生活,從整理包包開始!我的三款愛用包+隨身小物清單開箱,一起來看看我每天都帶些什麼吧🌿✨
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
西南沿岸的野生火燒蝦,像放了一把火,絢麗在國境之南;猶如東北角的胭脂蝦也兀自在北方嫣紅。以蝦指認這些地方漁村,為我們跨出認識台灣海產富饒多元的第一步。
Thumbnail
西南沿岸的野生火燒蝦,像放了一把火,絢麗在國境之南;猶如東北角的胭脂蝦也兀自在北方嫣紅。以蝦指認這些地方漁村,為我們跨出認識台灣海產富饒多元的第一步。
Thumbnail
關於鮮似海 「純天然食材,品嚐海的味道。」這是鮮似海的自介。從1959年起家於宜蘭冬山的麵攤,到1975年開始在台北經營魚丸製作及販售。期間更長征日本,考察各式手工揚物, 不斷推陳出新,終至現今的網路化銷售。
Thumbnail
關於鮮似海 「純天然食材,品嚐海的味道。」這是鮮似海的自介。從1959年起家於宜蘭冬山的麵攤,到1975年開始在台北經營魚丸製作及販售。期間更長征日本,考察各式手工揚物, 不斷推陳出新,終至現今的網路化銷售。
Thumbnail
每到一個地方,觀光餐食的體驗都不盡相同。除了體驗當地人的口味喜歡哪種料理風格, 餐廳的用餐氛圍也是很有趣的體驗。在貝里斯的環境用餐特色,就是和自然的環境很靠近。在出發之前,就有朋友提醒我們 : 到了 San Pedro 會發現有某一個東西價格會比較便宜。 (心理 OS : 懂了懂了...要吃龍蝦是吧
Thumbnail
每到一個地方,觀光餐食的體驗都不盡相同。除了體驗當地人的口味喜歡哪種料理風格, 餐廳的用餐氛圍也是很有趣的體驗。在貝里斯的環境用餐特色,就是和自然的環境很靠近。在出發之前,就有朋友提醒我們 : 到了 San Pedro 會發現有某一個東西價格會比較便宜。 (心理 OS : 懂了懂了...要吃龍蝦是吧
Thumbnail
在貝里斯這個文化交融的地方,雖然英文是官方語言,但西班牙文卻是日常生活中的一部分。大部分的油炸料理,還有庶民小吃很多都是西班牙語。而那些油炸小吃可以在貝里斯買到? 讓我們稍作一些介紹。 對貝里斯人來說,早餐和下午茶這樣的時間。很多時候吃的都是由炸小物。像是大家已經熟悉的炸傑克 :
Thumbnail
在貝里斯這個文化交融的地方,雖然英文是官方語言,但西班牙文卻是日常生活中的一部分。大部分的油炸料理,還有庶民小吃很多都是西班牙語。而那些油炸小吃可以在貝里斯買到? 讓我們稍作一些介紹。 對貝里斯人來說,早餐和下午茶這樣的時間。很多時候吃的都是由炸小物。像是大家已經熟悉的炸傑克 :
Thumbnail
如果提到貝里斯,這個國家除了海洋、生態、環境保育以外,還可以冠上一個稱號 : 我們會說這邊是一個 烤肉的國度。 在這邊的居民周末聚餐都在烤肉,食材的味道也是為了烤肉而生。來貝里斯怎麼能不吃烤肉就走呢?
Thumbnail
如果提到貝里斯,這個國家除了海洋、生態、環境保育以外,還可以冠上一個稱號 : 我們會說這邊是一個 烤肉的國度。 在這邊的居民周末聚餐都在烤肉,食材的味道也是為了烤肉而生。來貝里斯怎麼能不吃烤肉就走呢?
Thumbnail
在貝里斯,在地人喜歡紅豆,除了飯裡面要加,做成配菜的時候還會紅豆煮成泥。口感就跟我們吃冰的時候會吃到紅豆泥差不多。但味道上,豆子味道比較淡,紅豆的氣味和我們習慣在台灣吃的赤小豆略有差異。但還算是吃到接近我們認識的紅豆味。 另一個貝里斯的代表食物,就是炸傑克了 :
Thumbnail
在貝里斯,在地人喜歡紅豆,除了飯裡面要加,做成配菜的時候還會紅豆煮成泥。口感就跟我們吃冰的時候會吃到紅豆泥差不多。但味道上,豆子味道比較淡,紅豆的氣味和我們習慣在台灣吃的赤小豆略有差異。但還算是吃到接近我們認識的紅豆味。 另一個貝里斯的代表食物,就是炸傑克了 :
Thumbnail
談到中南美洲和台灣的關係,其實就是食物。在台灣因為海洋的環境惡化,雖然是個海洋國家,卻必須養類中南美洲我們才有蝦子可以吃。大家在火鍋店,或者是許多餐廳裡面吃到的白蝦,其實大部分都從中南美洲來。 既然人都來到了產地,當然是要吃吃這邊蝦滋味。
Thumbnail
談到中南美洲和台灣的關係,其實就是食物。在台灣因為海洋的環境惡化,雖然是個海洋國家,卻必須養類中南美洲我們才有蝦子可以吃。大家在火鍋店,或者是許多餐廳裡面吃到的白蝦,其實大部分都從中南美洲來。 既然人都來到了產地,當然是要吃吃這邊蝦滋味。
Thumbnail
「文蛤」是台灣最普遍的食用貝類,不管是家庭料理的蛤蜊湯、快炒店的九層塔蛤蜊、日料店的酒蒸蛤蜊、西式餐廳的白酒蛤蜊義大利麵,一年四季什麼料理都能吃到蛤蜊。應該沒有台灣人討厭吃蛤蜊的吧?! 日本海瓜子銷量是蛤蜊的10倍,台灣卻是蛤蜊比海瓜子多 把蛤蜊增肥的撇步,吐沙鹽水中加入一小匙的“麵粉”
Thumbnail
「文蛤」是台灣最普遍的食用貝類,不管是家庭料理的蛤蜊湯、快炒店的九層塔蛤蜊、日料店的酒蒸蛤蜊、西式餐廳的白酒蛤蜊義大利麵,一年四季什麼料理都能吃到蛤蜊。應該沒有台灣人討厭吃蛤蜊的吧?! 日本海瓜子銷量是蛤蜊的10倍,台灣卻是蛤蜊比海瓜子多 把蛤蜊增肥的撇步,吐沙鹽水中加入一小匙的“麵粉”
Thumbnail
酪梨鮮蝦箱壽司,靈感來自日本料理店中常見的加州卷。以酪梨、熟蝦、飛魚卵、美乃滋等食材入飯,顏色美麗討喜,搭配冰涼的清酒、微甜的白酒,或者清淡的玫瑰紅,都是絕佳的味蕾饗宴。
Thumbnail
酪梨鮮蝦箱壽司,靈感來自日本料理店中常見的加州卷。以酪梨、熟蝦、飛魚卵、美乃滋等食材入飯,顏色美麗討喜,搭配冰涼的清酒、微甜的白酒,或者清淡的玫瑰紅,都是絕佳的味蕾饗宴。
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News