雞排100塊的時代，已經來了

我當兵的時候，那時候很流行結束休假後，返回部隊帶給留守弟兄的伴手禮，叫『雞奶』。

其實就是雞排＋珍珠奶茶。

現在很多部隊還是流行這樣的伴手禮組合。

我記得當時大概是70塊（雞排35-40， 珍奶30-35）。現在這個組合很多地方都超過了100塊，甚至在很短的時間內，單單光是雞排就會漲到100塊。

我退伍後將近十年，雞排幾乎沒怎麼漲價。大概就是35-50之間。因為我是個很愛吃雞排的人，當我退伍從一個小職員升到管理職時，常買的『那幾間』雞排店依然『都』沒有漲價，這讓我印象很深刻。我當時就常在思考這件事到底好還是不好。

大概是到了2015年左右，開始由連鎖雞排業者漲價才帶動其他雞排業者陸續漲價。主因可能也是因為『一直調漲的店租』。

可能很多朋友不知道，長期以來，我國對物價的管控相對於其他國家更為嚴謹。

據IMF世界經濟展望（WEO）統計，從上個世紀1997至2011年，我國消費者物價指數（CPI）平均年增率僅為0.99％，較新加坡1.648％、韓國3.3 9％來得低。

連新加坡這種高度社會主義的國家，通澎都比我們高。意思是我們控制的比新加坡更嚴。這對於了解彼此制度差異的人來說，簡直不可思議。

另外，根據中華民國統計資訊網，台灣近 10 年（2013 年 1 月～2022 年 1 月）的通貨膨脹率都沒超過 3%，平均的通貨膨脹率只有 0.96%。而台灣 2013～2021 年的經濟成長率都大於通貨膨脹率。事實上前十年台灣的經濟『帳面上』確實相當不錯，是周圍東亞國家前幾高的國家，政府沒有將這一點大書特書的原因是：台灣的薪資成長率卻反而是周圍國家最低......。

也就是說，台灣有至少超過20年以上的低通澎（這個低通澎，還不是世界標準的3％，而是1％）。

事實上低通澎對於一個國家確實有很大的好處。主要是物價的平穩，增加了可預測性，對於廠商和家庭都有正面意義。能更好的做財務規劃。這通常也被稱為溫和通澎。

但是這樣一個長期的低通澎卻對一個國家有很大的隱憂。而且國際上可以接受的低通澎是3％-5％以下。但台灣卻是長期在2％，甚至1％以內。

因為長期低通澎，價格很穩定，也就意味著廠商很難調整商品價格。如果有短期波動倒還好，但長達20幾年的穩定超低通澎......。對照組就是隔壁國家日本的『失落十年』後的長期通縮了。

你試著想想，你生產了一樣東西，現在賣100塊，很確定的告訴你，10年，甚至20年後還是只能賣100塊。你還會想多付出更多努力去提昇品質嗎？

我想答案大多數人都是否定的。

台灣就陷入這樣的情況。廠商會預期未來難有獲利空間，就會延緩投資、裁員、減薪等等壓低生產成本的連鎖反應。簡單說如果售價不漲，你想獲得更多利潤只能壓低人事成本和原物料成本。這就形成了惡性循環，所以台灣的薪資成長率是周圍國家的後段班。薪資低成長，還能夠減緩需求推進型的通澎，更有助於政府平抑物價。

當然此外還包含了薪資不漲、同樣的東西越來越偷工減料等等。這些都是所謂的GDP成長看不出來，但是人民卻切身感受到的現實情況。這也就是為什麼這幾年政府總是宣傳GDP成長率高，但很多一般老百姓卻無感的原因。跟藍綠政府誰執政無關，因為這些數據的統計跨越了藍綠政府執政時代。20年來，政黨輪替三次，但不變的是嚴格控制物價的政策，而政府卻還宣傳：小確幸？

台灣政府過度在意物價，卻忽略了其他健全市場的手段（增強市場透明、開放市場競爭、降低社會交易成本）。太多公營公股企業的長期承包廠商是二代甚至三代經營的私人公司，就可以知道台灣現在依然不是個市場足夠開放的國家。2016年，經濟學人雜誌的『全球裙帶資本主義指數』（Crony Capitalism Index）評比結果，台灣名列全球第十，還超過了我們以為的『靠關係』的中國大陸和南韓。

舉個台灣政府干預物價的例子。2015年『豪大雞排』宣稱因為原物料漲價而漲價，消保會卻說要介入調查，因為原物料降價，為何雞排漲價？而農委會居然也提出數據來說雞隻供應正常，雞肉甚至還降價，雞排漲價不合理，廠商是為了消化店租，而錯誤宣稱雞肉漲價。這個例子網路上都可以查到相關新聞。政府有沒有管太寬，我就不說了。但政府『關心』物價，卻是千真萬確的。

根據 2019 台灣 GDP 的所得面資料，受雇人員報酬占整體 GDP 的 46%；再來是營業盈餘，由老闆與股東拿走約 32%，剩下的還有 16% 折舊、6% 稅負支出。

表面看來員工占比較大，看似拿了比較多，但勞工總人數多、老闆與股東總人數少，雖然只有 32%，但分攤下來老闆與股東得到的利潤還是比較多。而根據《孫主任的經濟筆記》這本書，書裡拉出 1981 到 2019 年台灣 GDP 分配趨勢，發現早期是員工多、稅收多，但現在則是機器折舊多、老闆與股東拿更多，從這個結構來看，就能說明為什麼經濟看似年年有成長，但很多上班族卻無感，薪資也沒有跟著調整的原因。但是因為物價平穩，一般民眾痛苦指數不高，所以也就穩定了政府的統治。薪水低沒關係，物價也低阿！還稱之為『小確幸』。

台灣今年2022年五月份CPI是3.39% 看似還是相較其他國家穩定很多。主要是台灣政府為了怕民眾負擔太重（或是年底選舉？），油電已經很久沒漲。現在其實並沒有真正反應市場成本。等到台電中油實在撐不下去（或是選舉完了？），反應市場真正成本之後，油電雙漲，到時候台灣的通澎一定會比現在高（很多）。中油跟台電都是公營企業，虧損還是由全民買單。根據台電6月中的報告，現在的電價至少要調高18％才能打平，那中油呢？美國汽車協會（AAA）數據，美國平均6月11日油價升至一公升39元（台幣），比台灣還高出許多。而且美國是『石油輸出國』。

今年5月份知名連鎖雞排店派克的創辦人，除了宣布漲價到80，接受今周刊報導中，還說雞排很快就會漲到90塊。但是如果我們把納稅錢去補貼油電凍漲的隱含，或者說未反應的市場成本算進去，台灣的雞排其實已經100塊了。

以前很紅的一本書叫『地球是平的』，說的是經濟全球化。因為疫情改變了全球對供應鏈集中的看法。可以想見，即使疫情趨緩。經濟全球化的時代也已經過去了。而經濟全球化的好處是生產成本可以降低。未來大多數國家的生產成本都會提高。

另外，俄烏戰爭的發生還導致了能源和糧食危機。此外，美國過去多年大量的貨幣寬鬆政策（簡單說就是不斷的印鈔票），藉由美金的強勢地位，將通澎輸出到其他國家。而且美國聯準會在今年6月16中原時間凌晨宣布調息3碼，也高於市場預估的2碼，這顯見連美國也面臨著比想像中更嚴重的通澎壓力。

一個可以想見的全世界的大通澎時代將會來臨，我雖然對於物價提高也會不滿，但我更期許台灣能夠藉由這個危機，讓市場走向更開放更自由的時代，而不是靠政策穩定物價（通常是油電凍漲，反而讓該承擔更多成本的企業，轉由我們的納稅錢去補貼）。