念小學的星級料理初體驗，打開大牛的味蕾，啟蒙大牛的感官，羨慕星級主廚的化腐朽為神奇，主動在家當媽媽下手，進廚房洗洗切切、攪攪搓搓，參加教會各式營會，自動到廚房找事做，隨傳隨到。上中學，大哥重病住院，家務重新分工，大牛挑擔家人吃喝，提昇家人對飲食的期待，屢屢創造驚喜，父母讚不絕口、手足瘋狂按讚，更讓大牛認定，他要是不當主廚，就是暴殄天物！大牛下決心走高端美食的專業生涯。
順利入學餐廚專業學校，如魚得水的大牛像塊海綿，孺子可教，連年實習都是特優，還沒畢業，就應聘到St. Moritz的Badrutt's Palace Hotel 任職，堪稱少年有成，也吸引專業獵人頭經紀人的注意。
專業的高峰
St. Moritz是Sankt Moritz的縮寫，瑞士奢華旅遊的聖地，出入的都是王室貴族、政商名流。這裡的五星級飯店，精準鎖定客層，只接待金字塔頂端人士，一年營業半年：夏季和冬季；至於春季和秋季，則專事整修裝潢和特製客服。當中的Badrutt's Palace Hotel St. Moritz 位居翹楚，是St. Moritz五星級飯店群的五星級。
打世界盃的 Badrutt's Palace Hotel St. Moritz，所有客服都是量身訂做，匪夷所思的特定訴求、上天下地，這裡沒有奧客，只有使命必達和追求完美；而完美的定義，由專業來認定。本來就有兩把刷子的大牛，在抗壓性和獨當一面的能力，脫胎換骨、華麗轉身，在業界傳出口碑。大牛專業履歷的含金量大增，前途一片光明。
人性的低谷
在Badrutt's Palace Hotel St. Moritz 兩年，做牛做馬、勞心勞力，大牛有備而來、甘之如飴；始料未及、刻骨銘心的是人：廚房裡的同事、飯店裡的各級管理階層，以及往來的客人。
視覺型的大牛，這段時間把人性看飽看滿！「世人都犯了罪」的定目劇，天天驚悚上演。口不擇言的霸凌，只是塞牙縫的冷盤，預告主菜的猙獰血腥。透過媒體、出現在螢幕上的達官顯貴，本尊站在面前，舉手投足、醜態百出；台前的紙醉金迷、光鮮亮麗，幕後的爾虞我詐、人欲橫流。穿金戴玉、擦脂抹粉，撐不起鬆垮浮縐的肌膚，趾高氣昂、盛氣凌人，掩不住行動遲緩的蹣跚。
現實生活衝擊大牛內設的價值體系，夜以繼日碰撞、持續沖刷！大牛不禁質疑如旭日初昇的專業生涯，心中浮起疑雲：什麼樣的人生才是無悔的人生？垂暮之年、回首人生，如果像這些人，大牛不寒而慄！
一天工作十七小時很尋常，周末假日只有更忙，大牛無法主日崇拜、也無暇參加團契。飯店裡五百多名員工，加上提供客服約五百人，每天逾千人流量的工作場域，找不到一個基督徒，可以跟大牛互相加油打氣！血汗淚交織的日常，靈命懸一線的大牛，求助無門，只能抓緊上帝！不管在哪裡，只要有片刻空檔，能翻開聖經，他就讀聖經，能跪下禱告，他就跟神禱告；用神的話療傷止痛，用禱告舔傷止血，時時刻刻、日復一日。上帝對大牛不離不棄，陪大牛甘苦與共，患難見真情，大牛對神的倚靠和信任，向下紮根、步步高升。
