【素味食堂－冬白煮豆腐皮】

👉好蔬食光

大白菜吃起來清脆爽口，產季長且相當容易保存，一直都是廚房裡的常備軍，具有高維生素C、膳食纖維等營養價值，不少人的保健蔬食選擇呢！

👉好蔬材

冬白菜(大白菜)1顆(約1000克)、炸好的豆腐皮20克、油6匙、醬油14匙、糖1匙、香菇精少許、鹽少許。

👉好蔬一起做

1.先將炸好的豆腐皮紅燒備用。

2.另外起鍋熱油，將東白菜炒熱，加入鹽巴、香菇精，調好味道後煮爛裝盤。

3.把紅燒好的豆腐皮放進東白菜的中間即可。

👉好蔬秘訣

民間流傳一些俗語「種一季吃半年，從冬可以吃到春」。

大白菜是冬季的蔬菜，買回去後只要沒切開用報紙包覆，並直立放在通風處，在常溫下都可以保存2~3週喔！

引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理