【素味食堂】餛飩皮湯
👉 好蔬食光
餛飩皮湯簡單易煮，好吃又美味，一整碗滿滿幸福感。 餛飩皮講究薄、透、有勁，煎煮炸都好吃。
👉 好蔬材
餛飩皮6兩、青菜4兩、洋菇12朵、胡椒粉1匙、油、醬油、香菇精、鹽少許
👉 好蔬一起做
- 餛飩皮切長條形備用。
- 洋菇切薄片、青菜切細絲備用。
- 起鍋，先將胡椒粉乾炒，聞到香味後加油。
- 油熱後，倒入醬油爆香，接著加入適量的水煮滾。
- 水滾之後，將餛飩皮放入。
- 繼續以中火煮到餛飩皮熟透，之後放入調味料調好味道，最後放入青菜、洋菇即可。
👉 好蔬秘訣
小小撇步：餛飩皮要怎麼煮，才爽口又不容易粘稠稠呢... ，煮餛飩皮的時候，稍微攪動一下，餛飩皮就不會粘在一起啦！
引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理
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