【素味食堂】餛飩皮湯

👉 好蔬食光

餛飩皮湯簡單易煮，好吃又美味，一整碗滿滿幸福感。 餛飩皮講究薄、透、有勁，煎煮炸都好吃。

餛飩皮6兩、青菜4兩、洋菇12朵、胡椒粉1匙、油、醬油、香菇精、鹽少許

👉 好蔬一起做

1. 餛飩皮切長條形備用。
2. 洋菇切薄片、青菜切細絲備用。
3. 起鍋，先將胡椒粉乾炒，聞到香味後加油。
4. 油熱後，倒入醬油爆香，接著加入適量的水煮滾。
5. 水滾之後，將餛飩皮放入。
6. 繼續以中火煮到餛飩皮熟透，之後放入調味料調好味道，最後放入青菜、洋菇即可。

👉 好蔬秘訣

小小撇步：餛飩皮要怎麼煮，才爽口又不容易粘稠稠呢... ，煮餛飩皮的時候，稍微攪動一下，餛飩皮就不會粘在一起啦！

引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理