必吃指數★★★★★
起源自泰國的古首都 : 大城Ayutthaya，到現在仍保持是純手工製作的甜點之一，也是泰國美食街、Shopping malls很常見的必吃美食。
類似潤捲餅餅皮、比潤捲餅稍厚些，正常來說餅皮都是賣的時候在旁邊現做!
吃起來沒甜味、有淡淡麵粉香氣；有各種顏色，綠色是香蘭 Pandan leaf口味、還有橘色是橙味、粉色、黃色等口味。
綠色是香蘭 Pandan leaf口味
糖絲 Sai Mai สายไหม 意思是棉花糖
除了長得像龍鬚糖外，吃起來也頗像，口感綿密、入口即化、只是比較不黏牙!
天然龍鬚糖通常是用栗子、菠蘿蜜、蓮藕，和樹薯粉、椰奶、糖混合做成，有的會加入香蘭葉變綠色，較鮮艷者是加食用色素，再拉成蓬鬆輕花的細絲狀。有的還會加入花生。
要怎麼吃Roti Saimai？
1.先取出一張餅皮放在乾淨桌上。
2.餅皮上鋪適當份量的糖絲，鋪多一點、餅皮捲起來鼓鼓滿滿的、整體吃起來比較甜；鋪少一點餅皮味較重、比較不那麼甜，依個人喜好而決定。
3.買來當天趁新鮮吃才好吃。
※不太能存放、容易壞，所以建議如果是2人吃，買一般小份的就足夠!
我們是在大城水上市場內，一家很多當地人在買的店(google map查無地址)購買! 五片餅皮加一包糖絲 $35THB；大包 $50THB。
◎大城水上市場 ตลาดน้ำอโยธยา
https://goo.gl/maps/A7qVp2x9xLX7GXgu6
◎推薦~大城內知名的糖絲潤餅捲店 Roti Sai Mai Abeedeen-Pranom Sangaroon โรตีสายไหม อาบีดีน-ประนอม แสงอรุณ
https://goo.gl/maps/ZdZUVZk2mgFTJGNK8
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