方格精選
【泰國文化】為什麼泰國人煮菜要加糖?
更新於 2024/10/26閱讀時間約 7 分鐘
你也喜歡吃泰國菜嗎?為什麼泰國人煮菜要加糖?又為什麼東南亞人喝飲料都加超級多的糖跟冰塊呢?
我知道現在的你滿腦子都是問號，一定很好奇泰國菜的特色吧!!
從以前就很喜歡做菜的我，來到泰國當然要來偷偷師啦，不僅參加了廚藝學校，學到很多泰菜的技巧與淵源，當然少不了到泰國人家中，看看他煮菜的秘方囉!
今天女孩兒就要跟大家講講泰國菜的特色，讓我們開始吧~^^
1.泰國菜口味
泰國菜：「酸、甜、苦、辣、鹹」五味，通常以鹹、酸、辣、甜為主，許多泰國人做菜都會加一些糖。
由於喜歡加香料的關係，相把台灣菜，泰菜的層次感較多，口味也較重，在炎熱的天氣中，可以舒緩食慾不佳的問題。
2.為什麼泰國人煮菜要加糖?
東南亞的辣與台灣不同，是由數種香料調製而成，辣中帶麻，一般的水是無法解辣的，我曾經在吃路邊攤的串燒，當地人加了一款紅色的辣粉。
吃起來味道真的是辣中帶麻，不論我喝多少水，都無法紓緩這種感覺，後來喝了又冰又甜的飲料之後，馬上就解辣了。
這也是為什麼東南亞國家的飲品都是又甜又冰，主要是有解辣的功效，若泰菜裡面加了太多的辣椒，則可以使用糖來中和他的辣度。
所以泰國菜有個口號:「味道太淡就加辣椒，味道太辣就加糖。」
清邁美食小幫手
- 太佛心，70銖的燕窩? 【清邁生活】清邁必吃Mon Nom Sot燕窩&椰子糕
- 殺紅眼!!99銖火鍋吃到飽【清邁生活】尼曼區CP值超高的99元火鍋!!^^
- 好吃到上天堂【清邁生活】來自天堂的牛奶麵包!Sweet Buns!
- 泰國也有壽喜燒? 【2018清邁生活】泰國人愛吃的壽喜燒-Potto
- 人氣超高的火烤壽司【清邁生活】素帖路上超紅火烤壽司!!
- Vegan福利【2018清邁生活】超好吃的Vegan Ice Cream Fu-rei-ko Vegan Gelato
3.泰國的辣有很多種
在泰國，辣椒也有分很多種，包括紅辣椒、青辣椒等，在這邊，你猜猜看哪一種辣椒比較帶勁呢?
紅辣椒?No~No~No~
答案是青辣椒才對，連一向熱愛辣的湖南好友E跟湖北好友T都對青辣椒讚不絕口，有一次E甚至吃下半罐青辣椒，拉肚子三天。
4.泰國米的特色
泰國同時也是全世界米出口的大國，在世界各地都有他的足跡，以前到英國時，各大中國餐廳都可以看到泰國米。
台灣因為歷史的元素，受到日本文化的影響，米也是以日本米為主，本來我並沒有覺得有所不同，一直到去了英國，所有中國餐廳裡提供的是泰國米，吃起來跟台灣口感完全不一樣。
泰國米較為細長，煮熟之後口感較硬，而飽足感也較日本米來的低，也無法粒粒分明。
後來到了日本餐廳之後，就能夠明顯感受到不同，日本米的Q彈飽滿，帶有自然的甜味，飽足感也較高。
4-1.日本米 VS 泰國米
項目泰國米日本米外觀細長、顏色偏灰橢圓狀，較為白皙，粒粒分明口感口感較乾硬Q彈飽滿飽足感較低高適合料理乾硬的口感很適合做成炒飯，以及椰漿飯。Q彈帶甜的口感，可以吃稻米香，最適合直接下飯，或者做成飯糰。
4-2泰國香米
泰國與東南亞的香米也非常有名，不論是新加坡、馬來西亞、泰國都有一道非常有名的菜-海南雞飯。
就是用多種香料(有些會用椰漿、薑黃)混合米中來煮，在搭配口感多層次又重的泰菜，在炎熱的天氣中非常下飯喔!
5.泰國咖哩
在泰國咖哩也分很多種，紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩，分別有不同的味道，。
5-1綠咖哩
綠咖哩偏辣，最關鍵的原料莫過於綠辣椒、青檸、羅勒、香茅、蒜、薑片、椰奶，多種香料一同燉煮，口感較辣。
5-2紅咖哩
紅咖哩味道偏甜，只要原料為椰奶跟紅咖哩塊，常見的料理為咖哩炒蟹，就以紅咖哩為主調料，對於怕辣，喜歡甜口味的你，紅咖哩最適合不過。
5-3黃咖哩
黃咖哩起源於印度，以粉末狀為主，與我們台灣常見的咖理類似，因為質地的關係，一般會拿來炒飯添加香氣，最有名的波羅炒飯就會添加一些黃咖哩粉與糖。
6.泰國調味料
在泰國最常見的調味料就是蠔油跟魚露， 泰國蠔油的使用程度大於醬油，許多炒菜中都會添加一些。
而魚露則常用於炒青菜等，與台灣不同，台灣的炒高麗菜都是用油、鹽、蒜頭為主，而泰國則會多添加魚露來調味。
7.泰國手搖杯
近年來，台灣的手搖飲料在泰國也遍地開花，不論大街小巷都不難看到珍珠奶茶的足跡，相較於台灣的奶精粉、紅茶跟珍珠，泰式的珍珠奶茶融合當地文化，增加更多的變化。
像是泰式奶茶為基底(茶葉與一般紅茶不同，其中以手標茶這個品牌最為出名)，最特別的是，泰國的珍珠奶茶一定會添加”煉奶”，味道更為濃郁，但對台灣人來說也更加的甜。
8. 女孩兒推薦的泰式廚藝學校
來泰國當然要學泰國菜啦!
清邁有非常多的廚藝學校，這次我選擇的是-Mama Noi ，主要是因為他的菜單上有我想要煮的菜-腰果炒雞肉、咖哩、還另外贈送水果、甜點跟泰式奶茶。
我是用Klook下訂的，如果有興趣的朋友可以點這個【清邁廚藝學校】Mama Noi 泰式烹飪課。
不僅如此，因為不想要被大批的中文遊客轟炸，所以我選擇了英文課程，結果不僅認識很多外國人，還有意外收穫喔!
泰菜烹飪課程Mama Noi
- 酒店接送
- 菜市場觀光
- 有機農場和香草藥園觀光
- 個人烹飪用具
- 電子照片
- 英文/ 中文嚮導
- 水果
- 茶點
- 傳統泰式甜點
Hey,你喜歡這一篇的內容嗎?那就幫我們分享出去吧!
如果你有任何疑問，歡迎你來信給我，或者在以下留言唷!:3
Email: violetpeng539@gmail.com
Email: violetpeng539@gmail.com
也別忘了訂閱我們的網誌，每周日早上10:00會定期更新~
只要你相信，夢想會帶你到想去的地方，就跟著風中的女孩來一場人生旅程吧!^^
清邁旅行必看
- 機票泰國機票最低價
- 住宿5分鐘搞定泰國住宿
- 換錢│【2018清邁生活】清邁台幣匯率最好的JR Money Exchange
- 必做【清邁生活】穿越古今，一起來穿泰國傳統服飾!
- 必遊【泰國新聞】榮獲亞太五大徒步秘境，茵他儂山究竟有什麼魅力?
- 必玩【2018清邁生活】熱血的玩水!!Tube Trek 水上樂園
- 必吃【清邁生活】清邁必吃Mon Nom Sot燕窩&椰子糕
- 體驗【清邁生活】笑死人的泰菜烹飪課程Mama Noi
- 秘境【清邁周邊】惠登套國家公園Huay Tung Tao Lake !!一起來野餐趣~
- 夜市【清邁生活】不要再逛週六、周日夜市了，一起來逛清邁在地夜市
- 交通【清邁生活】清邁各種交通工具~
- 上網【清邁生活】泰國上網超方便-True Move
- 簽證【清邁生活】我所知道的泰國簽證種類!!
- 旅平險【清邁生活】在清邁long stay，如何選擇旅遊平安險?
為什麼會看到廣告
13會員
23內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
(在之前研究所有讀過，泰語課老師其實也有說過這位君主，但是印象不深刻，讀過聽過即忘)
9月開始在上泰國文化講座課程。近幾日有空整理了一些關於泰國文化課的筆記。
在文化課程中，蘭甘亨大帝，這位泰國歷史上偉大君主不僅為素可泰王國奠定了穩固的基礎，更在文化、宗教、政治領域留下了深遠的足跡。透過這些課程
此次的校外教學是一趟東南亞文化的體驗，並且也用老師多年對泰國研究的角度去享受整個過程。
在松山社區大學的「泰國文化與美食面面觀」課程中，學生張馨云不僅學習了泰文，還深入了解了泰國的文化背景和美食。課程中，陳怡瑄老師不僅分享了泰國的傳統菜餚和烹飪技巧，還介紹了泰國的文化故事和價值觀，使學生能夠在家中實踐並更加欣賞泰國的豐富文化和美食。
在中山社區大學的泰語課程中，學生們體驗充滿活力和多元化的學習方式，將泰國文化和語言教學生動地融合在一起。多數學生初感泰語學習的恐懼，但透過老師幽默及富有激情的教學風格，逐漸找到學習的樂趣。課程不僅包括傳統的語言教學，還融入文化歷史介紹，使學生能更深入地理解泰國，並增進對泰國文化的熱愛和了解。
泰國文化體驗社是一個致力於提升關於泰國文化認知的組織。他們不僅在臺北舉辦各種精心策劃的文化活動和教育課程，還通過豐富多彩的節慶慶典和專題文化講座讓臺灣朋友更加親近和了解泰國文化。接下來我們對瞭解東南亞文化的朋友和對學術旅行和傳統文化有興趣的朋友共同探索更多文化奧祕。
松山社區大學與中山社區大學舉辦的2024年泰國文化節，呈現出泰國多元的文化活動，包括音樂表演、烹飪示範、舞蹈表演、語言學習和泰國當代文化展示等。活動設有多個亮點活動，包括泰國文化節開幕、泰式按摩藝術示範、泰國舞蹈表演、泰國烹飪示範、泰國語言學習體驗和現場藝術家表演。
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
(在之前研究所有讀過，泰語課老師其實也有說過這位君主，但是印象不深刻，讀過聽過即忘)
9月開始在上泰國文化講座課程。近幾日有空整理了一些關於泰國文化課的筆記。
在文化課程中，蘭甘亨大帝，這位泰國歷史上偉大君主不僅為素可泰王國奠定了穩固的基礎，更在文化、宗教、政治領域留下了深遠的足跡。透過這些課程
此次的校外教學是一趟東南亞文化的體驗，並且也用老師多年對泰國研究的角度去享受整個過程。
在松山社區大學的「泰國文化與美食面面觀」課程中，學生張馨云不僅學習了泰文，還深入了解了泰國的文化背景和美食。課程中，陳怡瑄老師不僅分享了泰國的傳統菜餚和烹飪技巧，還介紹了泰國的文化故事和價值觀，使學生能夠在家中實踐並更加欣賞泰國的豐富文化和美食。
在中山社區大學的泰語課程中，學生們體驗充滿活力和多元化的學習方式，將泰國文化和語言教學生動地融合在一起。多數學生初感泰語學習的恐懼，但透過老師幽默及富有激情的教學風格，逐漸找到學習的樂趣。課程不僅包括傳統的語言教學，還融入文化歷史介紹，使學生能更深入地理解泰國，並增進對泰國文化的熱愛和了解。
泰國文化體驗社是一個致力於提升關於泰國文化認知的組織。他們不僅在臺北舉辦各種精心策劃的文化活動和教育課程，還通過豐富多彩的節慶慶典和專題文化講座讓臺灣朋友更加親近和了解泰國文化。接下來我們對瞭解東南亞文化的朋友和對學術旅行和傳統文化有興趣的朋友共同探索更多文化奧祕。
松山社區大學與中山社區大學舉辦的2024年泰國文化節，呈現出泰國多元的文化活動，包括音樂表演、烹飪示範、舞蹈表演、語言學習和泰國當代文化展示等。活動設有多個亮點活動，包括泰國文化節開幕、泰式按摩藝術示範、泰國舞蹈表演、泰國烹飪示範、泰國語言學習體驗和現場藝術家表演。