訂餐外送所遭遇的困境(下)

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
或許可以在備註欄註明分兩袋的話要請外送員拿齊再離開,因為客人也是想要收到餐點的對吧?誰想要故意不收到餐點,然後申請退款的呢?想吃的還是沒吃到啊!

或許可以在備註欄註明分兩袋的話要請外送員拿齊再離開,因為客人也是想要收到餐點的對吧?誰想要故意不收到餐點,然後申請退款的呢?想吃的還是沒吃到啊!

接續上一篇文章,為何月光會知道?因為每次訂三碗,店家一定是用兩個袋子裝,這樣的情況已經有幾十次之多。第二,外送員就算知道餐點送錯,他會回來拿嗎?那這樣的運費又算誰的?就算顧客不拿走,也不會特別回來收取吧?因此,在講求快速的前提下,送錯的餐點就會當作是沈沒成本,不去理會,變成一種沒人要的狀態。外送平台只要少收錢,就不會受到顧客的抱怨。而餐廳也只能下次再小心,避免出餐錯誤而收不到錢。

畢竟這不是顧客到店內自取,可以馬上發現錯誤而做更換,如此餐點不會錯,錢也不會少收。要透過平台去送餐,本來就有可能會出錯,不是店家做錯,就是外送員送錯,都有可能會發生的。所以,在這樣的情況下,外送員送錯就錯到底了,餐點最後也沒收回,而月光也不敢拿來吃。

而站在外送平台的立場,只要持續訂餐,就有可能會發生這樣的事情。只要量夠大,店家認為還是需要這樣的服務,就還是會願意負擔這樣的風險,所以就算是送錯餐點,只要退款就行了。而外送員產生這樣的失誤,會不會因此被扣錢,這就並非月光所能得知的事。客人如果喜歡店家的餐點,當然就會繼續訂購下去,那店家也就可以繼續有營收。或許可以在備註欄註明分兩袋的話要請外送員拿齊再離開,因為客人也是想要收到餐點的對吧?誰想要故意不收到餐點,然後申請退款的呢?想吃的還是沒吃到啊!

像是在滷肉飯上加點滷豆腐,結果店家忘記加雖然可以申請退款,但終究是沒有吃到美味的滷豆腐,這也是點外送必須承受的風險,各種可能性都有可能碰上。只要有獲利,這樣的模式就會持續下去,就算模式本身不完美也沒關係。商業模式就是這樣,只要持續獲利,任何損失都是小問題。但獲利減少時,任何損失都將被放大。因此,必須一邊前進,一邊減少這類損失發生的機率,這用在個人的情況也是如此。

當自己還有收入時,就算有額外的花費都能支付得起。但收入減少時,要不要做額外的花費就必須斤斤計較了,不然很容易就入不敷出。最好的情況當然是希望能夠一直開源,但總有遇上不景氣的時候,對於額外的支出當然要盡量去避免掉。月光覺得,客人訂餐然後發生送錯餐的結果,的確會造成店家的損失。外送平台應該要制定出方法,讓店家檢查菜單不易做錯,外送員不易拿錯,這樣才能創造出最大的利益。即使這聽起來並不容易,但既然要讓更多人來使用這個平台,當然就要用越改越好用才是!

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