〈晒日子〉晒一晒心情就很好— 「錦雀の店」老闆娘王林錦雀專訪
更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
Dec,09,2022
撰文/薛琪 攝影/李婗卉、薛琪、鐘丞凱
台南青鯤鯓，在地圖上猶如一座海外小島，零散矮房與一望無際的海景，港邊停靠幾艘船隻，陽光與海風搭配出最宜人的溫度，這座溫情小鎮緩慢的步調使人感到平靜。
正對海岸的最前排，一位老太太熟練地翻動竹筐，空中閃爍著金黃色的光芒，是台南特有的火燒蝦。
「飯菜剛準備好，快進來坐！」王林錦雀阿嬤熱情招呼我們進屋，桌上擺滿熱騰騰的炒米粉、什錦火燒蝦、煎魚背…都是阿嬤的拿手菜，耳邊傳來日本老歌的旋律，搭上強勁海風「咻！呼」的伴奏，角落裡，幾大盆冰塊水，裡頭浸著蝦子，一旁幾張小板凳，這裡便是阿嬤的「辦公室」，和幾個員工，圍成一圈，聽著舊式收音機，熟練地剝蝦。
意想不到的旅程
店內右側，泛黃的老照片貼滿了整面牆，阿嬤笑著說，「他們都是我這幾十年做蝦乾認識的朋友。」民國八十年，阿嬤在做海產相關的工作，發現火燒蝦有過剩的情況，就乾脆將蝦仁烤成乾，利於保存，起初，阿嬤會用家用小烤箱，用鋁箔紙包成小份量分給附近的小朋友，小朋友吃完，就會跟家裡大人吵著還要；退休後，阿嬤跟著旅行團遊山玩水，也會帶一些給團旅客分享，「漸漸地，開始有客人少量地向我買，漸漸生意越來越好，甚至供不應求。」
後來，〈錦雀の店〉開設臉書，名聲傳至日本、香港甚至加拿大，阿嬤還去報名上英文與日文課，雖然只會簡單的問候，但也比較知道如何招呼外國客人了。
「之前有位住美國的台灣人帶朋友一起過來，我做蝦仁碗粿請他們吃，雖然語言不通，但他們都會比讚的手勢給我看，日本客人則是會說歐依細～」，對阿嬤來說，這是很有趣的人生經驗。
捕捉太陽的色香味
青鯤鯓濱海，為沙洲地形，加上台南一年四季風和日麗，這裡的漁產都是現撈現賣，錦雀阿嬤說，火燒蝦剝好了就晒，「從日頭出來曝到落山」，天氣好晒兩天，天氣不好晒三天，隨著曝晒的時間不同，火燒蝦乾會產生不一樣的光澤與口感，從水嫩淡粉色漸漸轉換成帶金的橘色，大自然的精華，都藏在每一尾小蝦裡，阿嬤望著一筐一筐，享受著日光浴的蝦乾，「只要有風又有陽光，蝦乾晒起來就是水噹噹，讓人心情很好」，這樣的天氣，晒起來風味最好。
幸運的際遇
總是活潑正向，充滿活力的錦雀阿嬤，不禁讓人好奇他有什麼保持開心的秘訣，看她沉思一會，笑著說，「我覺得老天對我很好，給我很多幫助。」原來是有一年，阿嬤晒了兩百斤蝦乾賣不出去，三立電視台的節目〈台灣尚青〉剛好聯繫上她，希望可以採訪，自節目播出以後，來電詢問的客人絡繹不絕，剛紀錄好上一位客人要的數量，電話又響了，兩百斤的蝦乾，三天內就銷售一空，阿嬤轉過身，摸著泛黃的照片牆，「這一路上，我交了很多朋友，也能有點收入，不用跟自己子女拿錢，減輕他們的負擔，我很感恩。」
陽光透入室內，阿嬤微彎身軀，坐在小板凳上，只看她握著小刀，俐落迅速地剝蝦，指腹一捏便褪去外殼，蝦頭－蝦腹－蝦膏，一尾一尾，火燒蝦緊密的排列在晒架上，阿嬤的手，由於長年泡在水裡工作，都會乾裂，所以現在都戴手套工作了，就算這樣，這份工作依然帶給錦雀阿嬤許多成就感，「因為大家喜歡，我就持續做。」
[Info]
錦雀の店
■725台南市將軍區南26鄉道
■(06)792-0097
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現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
感動重逢的老班長小陳和經典的家常菜香橙料理食坊，讓人倍感溫暖與美味。小陳特別推薦的招牌菜，包括腰果鮮蝦溫沙拉、鮮筍炒肉絲、檸檬蝦、酸白菜牛肉、樹子水蓮和魚冊蛋花湯，用料新鮮，口味鮮美。來台南想要享受道地的熱炒和家常菜，絕對不能錯過這間香橙料理食坊！
關於竹南龍鳳漁港
竹南龍鳳漁港位於竹南鎮，也是我居住的小鎮，是一個寧靜美好的漁港。這裡有豐富的海產資源，還擁有悠久的漁業歷史。清晨漁民們在這片海域帶回新鮮的海鮮。
漁港旁的市集則是一個熱鬧的場所，各種新鮮的可以感受到濃厚的漁海鮮和地方特產應有盡有，近年也增加了 Ubike 能沿著海岸旁的自行
來到南寮漁港「蝦攪和台式海鮮鋪」嘗美食。菜餚名稱「蝦攪和」真有趣，鹹香微辣的滋味令人回味無窮，這道招牌菜一點也不瞎攪和。「古早味蚵煎」的成品形狀比一般「蚵仔煎」大許多，蚵仔數量也比一般「蚵仔煎」多上好幾倍。
在台灣，每個地方都有它獨特的美食文化，尤其是沿海地區的海鮮，總是能吸引大批美食愛好者。這次和老公家人一起前往嘉義，除了探望住在姑姑家的奶奶之外，我們還特地前往了東石漁人碼頭，這裡風景真的好優美，我拍了一些照片^Q^~
聽說這更有著著名的「蚵老大海鮮碳烤」，姑姑這個當地人也是相當推薦「蚵
吃，是除了其它事，人生最快樂之一💃
如果我突然想吃海鮮，痛風餐😂😂😂就會來此～
就讓雅米做個簡單介紹吧…
（為了分享，有認真做功課😂🤭）
梧棲漁港是位於臺灣臺中市清水區
原只是個小型漁村，後來因政府徵收了附近的海埔地，兼顧漁業的發展與契合社會的需求，將漁港朝生產、休閒、
台南有名的虱目魚，除了能做各式各樣的虱目魚料理，從魚肚、魚皮、魚腸、魚丸等等，應有盡有，但個人唯獨最愛就是這間位於開元路的虱目魚皮湯，真的很吃又Q彈，湯頭又鮮甜，吃遍大台南的魚皮湯，總覺得目前還沒有吃到比這間好吃的。有些是沒有裹魚漿的魚皮，刺若清除不乾淨還會吃到刺與油膩的感覺。唯獨這間的魚皮，料理得
這暖還寒的天氣，想起多年前我還在興大任教，課程十分繁重。下課後常常到忠孝路或第五市場覓食，順便買些日常食品回家。有一天，在台中四維街/樂群街口，竟遇到先師揚宗珍教授(即60年代著名小說作家孟瑤)。當時已退休多年，隱居在現今台灣大道〔全國大飯店〕旁的巷弄中，住宅離台中市第五市場相當遠。
每次來台南遊玩，肯定都要安排個時間去阿江鱔魚意麵，點上一碗乾炒鱔魚意麵，一盤乾炒鱔魚，才能排解饞嘴的思念。阿江鱔魚意麵位於台南中西區三民路段上，將近四十年已傳承三代的老店，店內始終只專一賣鱔魚料理，就因為秉持對食材的堅持，也讓很多饕客吃上一碗，就會有難忘懷的滋味。
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