咖啡｜讓咖啡引領味蕾探索世界｜祕魯─亞妮莎合作社｜從選豆、烘焙到杯測層層把關｜琥咖啡HuCafe

提到秘魯，一定很多人會聯想到有著「天空之城」之稱的馬丘比丘（Machu Picchu）。祕魯的安地斯山脈（Andes）不僅是印加帝國（Incan Empire）的搖籃，同時也孕育著利於咖啡生長的環境。

今天要品嘗的祕魯─亞妮莎合作社(Cepro Yanesha COOP)，就是來自於安地斯山脈中段以東的Villa Rica地區。

祕魯雖然不是全球出口咖啡產量最多的國家，但是卻因為是世界公平貿易咖啡最大出口國，同時也是有機咖啡產量的排名世界第一，在全球咖啡產量中佔了舉足輕重的地位。

亞妮莎合作社與Villa Rica地區周邊的小農一同合作，提供專業的技術和援助，透過有機的方式種植咖啡豆。

生豆依照瑕疵率，可以分為5~6級，數字越小代表生豆的品質越好。祕魯─亞妮莎合作社被評比為咖啡豆最高等級G1，等同於在每300公克的生豆中，僅有0-3顆瑕疵豆。

祕魯─亞妮莎合作社的風味會因為烘焙程度而呈現不同面貌。琥咖啡HuCafe使用淺焙的手法，讓祕魯─亞妮莎合作社品嘗起來有榛果以及橡木的芳香，尾韻帶著輕微的果酸。

喝著祕魯─亞妮莎合作社，搭配著日式三色糰子，咖啡的香氣與糰子軟軟糯糯的口感意外的合拍，非常推薦大家可以試試看喔。

琥咖啡除了祕魯─亞妮莎合作社外，有許多自家烘焙的高品質精品咖啡豆，趕緊透過以下連結購買琥咖啡，並且在結帳時輸入我的推薦碼:HU0019，給我一點鼓勵，你的鼓勵是我繼續分享好咖啡的動力喔!

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