入咖啡這個有趣的行業多年了，有一個很有趣的現象，就是名字取得好的咖啡會好賣很多！
這支豆子名字跟產地實在是不吸引人，但出乎意外的好品質～～～
當年南美洲厭氧日曬咖啡豆轟動上市..馬上就去買了，然後心裡ＯＳ…這什麼鬼啊！用通俗..白話…解釋~~~就是你到101附近等著看煙火，被告知是30分鐘的煙火秀…..於是時間到了，煙火璀璨開始了..到了第10分鐘後..沒了！就是沒了！．．．枯等20分鐘後。然後被告知30分鐘的煙火秀放完了…..中美洲的日曬厭氧華麗無比，風味歷程卻．．．．．
長工很介意風味在口腔、鼻腔的完整性。這．．．無法接受啊！！
口腔中段以後到尾韻都是空白。
之後約隔了一年.，要找一支強烈度夠的酒香豆作為配豆，結果就是這支了！酒香漂亮，像藍姆酒、水果釀造酒，又有瓜果、可可類香氣。到了近中焙，酒香更濃烈似威士忌。而且感官風味歷程則是完整的表達至餘韻。重點是..它是厭氧日曬！ 它是厭氧日曬！ 它是厭氧日曬！沒有浮誇的發酵味啊！
上個月來了個台北的客人，打死不信！緬甸哪能出啥好豆？喝了一杯後，直接要買一磅~~^^這支豆當單品已經賣出了幾袋熟豆了(包含代烘)
PS.有客戶打死相信產地、名稱魔咒，買回去改了名之後再賣出~~~其實咖啡豆真的很無辜。
另外，緬甸內戰了…好豆子還能有嗎？嗯，不知道
2021/04/17
