【阪前和牛鐵板燒】頂級鐵板燒和牛七吃｜中山美食｜

●前言：因為家人生日而訂位的阪前和牛鐵板燒，讓我們一探究竟是否符合大家期待！在此附上道地菜單，先讓大家餓一下。

【開始吃囉！】

▲｜先付｜和牛壽喜燒

先付通常是飲用一口美酒後，最初品嘗的料理。所以份量來說一定不會太多，畢竟後面還有好幾百道要吃嘛！

裡面主要是由和牛、龍鬚菜、豆腐和栗子所組成。身為吃貨第一口當然是要吃和牛本牛！剛吃下口的瞬間，那軟嫩的和牛感覺在我口腔裡奮力掙扎，如果自己去吃壽喜燒也燒不出這樣的熟度。趁著肉的餘溫還在時趕快再吃了一口龍鬚菜，菜的表面都還留著和牛的鮮甜肉汁。此時在心裡充滿了罪惡感，怎麼可以拆散你們呢，你們就是要一起吃下肚！

最後搭上底下的豆腐和栗子，將和牛的油膩感直接帶入清爽世界，這開場很好！

▲｜湯品｜和牛清湯

第二道來了一道潤喉暖胃的熱湯，溫度也很貼心的是剛好能入口的程度，那我當然是符合日式的規矩兩隻手捧起來暢飲（開玩笑的，還是蠻燙的。

味道完全沒有油膩感，和牛的肉質也是非常軟嫩，配上上面的切片讓人感覺又多了一份酸甜。是非常可以一路順順喝下去的(希望我的人生也可以這樣。

話說有人有最推薦好喝的台南牛肉湯名單嗎，如果有的話可以留言跟我說！因為每次去台南都亂喝一通。

▲春蔬鮑魚

接下來來到非常多人期待的鮑魚時間，在鐵板上料理的時候，師傅也非常貼心的把鮑魚的肝和牙齒去除，並微微的解釋原因，但因為我聽不懂就沒有打上來跟大家解釋了！

師傅也和我們推薦了下口的順序和方法，當然如果要一次整盤吃下去也是沒有問題的。一開始先將海葡萄和一片無醬料的鮑魚吃下，可以感覺到清脆的海葡萄和爽口的鮑魚在做融合，忍不住接下一口配了佐醬的鮑魚，根本是清爽多重感受！最後搭上了有點焦甜焦甜的筊白筍，為這塊鮑魚的人生劃上了完美的句點。

▲鱒魚卵干貝卷

在我心中的第一名絕對是這顆可愛的干貝，直接用旁邊的海苔把魚卵和干貝包起來一口吃，明明十秒就吃完了，卻感覺已經在心裡和他們默默渡過了許多光陰。粒粒飽滿的魚卵一顆都不放過，結束了這一道干貝卷。

▲｜龍蝦二吃｜酒焰龍蝦

接下來終於來到偏主菜的菜色，師傅在料理前展示即將淋下的酒，人們紛紛拿起手機拍攝火焰升起的瞬間。表演結束後一不回神，這盤酒焰龍蝦已經在我的桌上等待我了。

叉子一插下去，龍蝦肉和殼馬上就分離得一乾二淨，雖然肉兩口就吃光了，但慢慢品嘗龍蝦和辣椒搭配的話，也能讓人感覺到師傅細心的調味。

▲｜龍蝦二吃｜炙燒明太子龍蝦

第二道龍蝦料理則是以炙燒明太子為主題，而且請注意！前面去除的鮑魚肝臟這時候派上用場了。

濃濃的明太子炙燒過後和龍蝦本體融合在一起，每一口都帶給我一種鹹甜鹹甜的感動。但這道就沒辦法一拔即出了，吃相想當然會難看了一點，但還好我本人早就已經難看了，一點都不擔心。

▲季節時蔬

差不多該讓主菜出現了，在這之前先讓口腔去除剛剛的油膩感，這道是由澎湖角瓜和櫻花蝦所組成。

角瓜的口感非常類似絲瓜，爆汁的感覺卻是絲瓜的百倍！咬下去的瞬間還以為我嘴巴內的水庫洩洪了，再搭配上點綴用的櫻花蝦，口感上完全在此時此刻被征服。

另外身為道地屏東東港人的媽媽說這個櫻花蝦的品質非常好，如果對櫻花蝦品質有要求的真的可以來吃看看！

▲｜澳洲M9和牛名物三品｜M9和牛清酒飛魚卵

▲｜澳洲M9和牛名物三品｜M9雪舞茸 松露醬

▲｜澳洲M9和牛名物三品｜M9鴨肝 照燒醬

這三道接連上場的和牛三兄弟，口感也是非常軟嫩。我認為重點都還在上面的調味和佐料，清酒、松露和照燒醬分別都扮演非常重要的角色。但不會把和牛的味道給搶走，其中第三道的鴨肝很厲害！明明是厚厚的一塊，咬下口時卻像奶油一樣滑進我的心坎裡。

▲鹿兒島A5黑毛和牛

各位請注意！今日的主角登場了（對不起拍得不太好

如果沒有特別要求的話，通常師傅會以五分熟去做料理，沒有特別的綴飾，只有搭上旁邊的幾片大蒜，就能知道對於自身和牛的品質是多有自信心。還沒咬下去就有一陣微微的酒香撲鼻而來，搭配著大蒜也能提升另一種口感。但我還是比較喜歡吃前面的干貝，對不起。

▲海膽和牛春筍炒飯

看到這邊是不是差不多快飽了阿，再塞一碗炒飯給大家，主要是由和牛的切塊加上海膽作點綴的炒飯，我覺得就是一般發揮剛剛好的炒飯。

▲｜時令湯品｜牛蒡排骨湯

我竟然忘記幫湯拍照了，但我只記得是很燙的養生湯，反正每次都可能是不一樣的湯，大家就別放在心上了吧！

▲｜甜點｜紫葡萄黑醋栗雪酪

終於來到甜點了，其實說實在讓我蠻驚豔的，下面黃黃的塊粒吃起來像起司蛋糕底下酥酥的地方，搭配著兩球雪酪真的很好吃。而且杏紫色的蝴蝶也不是裝飾喔！它是實實在在的餅乾，不過我忘記它的口感了。

【感想】

以整體表現來說，我蠻喜歡他們貼心的服務和耐心解說的過程。食材本身也非常好吃，當然不會到吃非常飽，如果是需要飽足感的就左轉去寧夏夜市吃吧！

另外這家不訂位是吃不到的喔，訂位後也是需要先支付一定的訂金，他們才能先行準備足夠的備料食材。如果和家人或伴侶來吃，我認為是非常適合的，有興趣可以去吃看看喔！

【店家資訊】

地址：台北市中山區中山北路二段52號

電話：0225221399