路易老闆的品牌子彈學
2023-05-05|閱讀時間 ‧ 約 5 分鐘

打造餐飲網紅品牌的絕佳公式

shake shack
shake shack
shake shack 的起步只是一輛寒酸的熱狗車，從2004年在麥迪遜廣場公園開設第一家後，迅速成為美國的超熱門漢堡排隊名店。
如果你認為那只是一時的熱度，那就大錯特錯了。它在2010年做到上市，全球擁有超過300家分店，驚人的單店營收更是麥當勞的2.5倍。
我很好奇"漢堡"，這個在美國尤其飽和的紅海市場， shake shack 是如何逆襲成為至今眾人追捧排隊的品牌？一起來看看
網紅品牌，其實是有公式的
產品 X 顧客體驗 X 社交宣傳 + ?
能做到前面兩項，你已經成功了，為了不讓你分心，加號後面的問號最後再公開。
但，光就前面這兩項可不容易做到，看看shake shack 做了什麼：

產品-漢堡

選用100％的安格斯牛肉，並保證不含添加劑、無激素。用好牛肉的最大優點就是juicy多汁，搭配新鮮自製醬料跟鬆軟的麵包，達到極好 swallow（吞嚥） 的程度，兩三口一個漢堡就下肚了，這是多棒的產品體驗啊！
shake shack

產品-包裝設計

包裝設計也是優秀產品設計的一環。Shake Shack 的包裝設計走簡單、摩登的扁平化風格。
不過，我認為它的設計還能再加分，目前雖然有清楚傳達"高端健康速食"這個品牌價值觀，但風格再鮮明一些、設計感再強，就會更潮更受年輕人歡迎。
shake shack

顧客體驗-用餐體驗

由於 shake shack 食物都是現場手工製作，因此門店的隊伍總是很長。 為了讓顧客等待的時間不覺得無聊，店員會用幽默的方式逗弄顧客，或不時邀請話劇演員、地下樂隊來店表演。為了要做到這點，每一位員工都是精挑細選，具備溫和、友善、熱情、關懷等特質，能成功營造氛圍的。這也和創辦人認為有快樂的員工，才能帶給客戶快樂有關。
創辦人 Danny Meyer 說：應用智慧的款待理念，為我們帶來可觀的成果。
我的理解就是："提供顧客一次好的用餐體驗"。

顧客體驗-款待

顧客體驗還可以從很多環節著手，比方開發方便顧客購買的通路， shake shack 就設計透過APP在線上點單，待收到訂單完成提示後再前來門店取餐的服務。
再比方，想要提供顧客高品質的用餐環境， 找來名設計師來操刀，每家店的裝潢都配合該地區的氛圍，讓顧客很樂意打卡拍照分享。其他像是和顧客喜歡的品牌聯名商品（他們有賣brooklyn精釀啤酒）這也成功討好年輕顧客。

社群宣傳

你有了好的產品，也做好每一次顧客體驗，接下來需要的是把內容傳播出去，眼下最便宜效果也最好的還是社群宣傳。
Shake Shack 在ig上發佈了一個名叫“食物色情片#food porn”的活動，號召人們用各種辦法把Shake Shack 的食物拍得性感、激起食欲。成功引爆年輕人社交圈。
shake shack
最後，是時候來聊聊那個神秘的加分題

社會責任

一個對人類有貢獻的遠大願景，是推你一把上神壇的手。和有影響力的領導者一樣，對人、對地球有關愛與責任，能讓你立於崇高不敗的地位。
但要真的由內而外地貫徹執行，消費者很聰明，會知道你玩真的還是玩假的。 像 shake shack 強調"永續性"，不論是友善包裝、食材供應、甚至員工福利各方面都符合理念並深切執行。
Ex: 之前說過的 Patagonia 對地球環境保護議題做出的各種活動也是。
這麼多年看過太多只求一時爆紅賺快錢的品牌，大多的原因都是自作聰明，讓原本大好的生意有如短暫煙火。其實做好品牌賺錢就是這樣一個簡單的公式，然後找對人，像傻瓜一樣把事情執行好，事自然就會成了。
產品 X 顧客體驗 X 社交宣傳 + 社會責任
Hi 我是路易大叔，我把過去在廣告業與品牌行銷打滾摸索到的能量成功地實踐在chizup!這個品牌。今天，我想把在創業、創意、行銷的一些實用的方法跟觀念，整理出來和廣告行銷人們分享，一起在工作中實踐。
路易大叔的品牌子彈學 ig： abrandbullet
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