我的咖啡時光

我不常上咖啡館，除非有朋友邀約碰面，但是我也喝咖啡。每天早上起來，泡一杯咖啡坐在書桌前，看著窗外天色慢慢轉亮，城市逐漸清醒；第二杯咖啡是在午飯過後，在上班前泡的。

    我不是為了喝咖啡而喝咖啡，藉由一杯咖啡彷彿在身邊圍出一個「結界」，一個不受干擾的時空，可以暫時停下一切，整理自己的情緒與心靈。

    是的，我的咖啡時光是一種儀式，就像跨年倒數，慶生會或祭祖一樣，儀式對渴望意義的人類而言，是重要的，而且儀式是一種轉換，讓之前與之後畫出一個明顯的區隔，讓自己確定從這個時間點之後是不同的。

    我們是龐大社會體系的一小顆螺絲釘，每天走著相同的路，搭同一班車，做著一樣的事，生命似乎在日復一日、月復一月、年復一年、一成不變的生活中流逝了，午夜夢迴，難免惶恐與迷惑。因此，如何創造出屬於自己的儀式，可以給我們生命帶來一些新的力量。

咖啡除了這種儀式性的心靈力量之外，許多人也透過咖啡來提神，或者在必須熬夜加班時的依靠。

    的確，咖啡裡的咖啡因是一種提神作用的藥物，沒錯，它可以算是藥物，刺激我們的大腦神經，具有消除身體的疲勞感以及提高注意力與警覺心的作用，還會破壞引起我們睡意的內分泌，剝奪我們睡眠的慾望。

    有科學家認為，十九世紀初，咖啡在歐洲大受歡迎，開始出現大量的咖啡館也剛好是工業革命開始，同時電燈發明，人們從根據太陽的作息，轉換為依時間來安排工作的日夜不分的生活，因此人類剛好藉由咖啡來克服先天的睡眠習慣。

    雖然有人擔心這種作用在神經系統的藥物變成日常的飲品，會不會有負面作用，幸好咖啡因跟其他成癮性的藥物不同，很少被濫用產生後遺症，因為咖啡因本身就會傾向於阻止我們過度使用，因為當我們飲用過量時會精神緊張，坐立難安，也就不會想繼續飲用了。而且若是成癮之後，戒斷的症狀並不嚴重，也容易戒斷，所以目前還算是被認可的安全食品。

     前陣子，有科技大廠老闆感嘆年輕人都沒有志氣，只想開間咖啡館，安於這種小確幸。我倒覺得夢想著開咖啡館也沒什麼不好，畢竟不是所有人都必須做神聖偉大的事業。開一家小店，貼心地服務別人，讓人在生活中擁有一點美好，一點幸福的感覺，就是很有價值的貢獻了。

    台灣若要和別人比財大氣粗，比工廠佔地數十公頃、容納幾十萬個生產線勞工，絕對是比不過的，也沒有那個必要；台灣的優勢應該是在於創造了華人地區最適合生活的地方。換句話說，我們應該成為生活型態的先驅者，以及軟性經濟的創新者。

    如果台灣到處都有很有氣質的咖啡館，那麼也會形塑出一條很有氣質的街道，很有氣質的社區，串連起來就是很有氣質的社會。

    這些來年我一直主張，也不斷在各種場合鼓吹應該珍惜台灣的土地風貌與生態環境，保留與在地生命有關的產業結構與歷史記憶，讓台灣成為華人社會最有文化深度、最適合人居住的地方。讓全世界的華人在努力工作打拼賺飽了錢之後，能夠到台灣來渡個長假，再加上結合台灣的健康美食，宗教文化及靈修體驗，創造出另一種經濟模式。

    讓台北，乃至於台灣成為適合生活的好地方，吸引全世界的華人到此過美好的生活，相信美好的咖啡館會是重要的一環。