第二章 - 手冲的幸福瞬間
在這喧囂的都市中，我尋覓到一片屬於自己的靜謐天地－－咖啡。2017年，是我與咖啡深度相遇的一年。從最初的一杯黑咖啡，到後來逐步探索各種咖啡的風味，咖啡已然成為我生活中不可或缺的一部分。
緊湊而充實的生活與咖啡的相遇
每個清晨，我總會走進附近的麥當勞，點上一杯香濃的黑咖啡。那股苦澀的氣息彌漫在空氣中，宛如為忙碌的一天奏響了序曲。然而，隨著對咖啡的熱愛日漸濃烈，我開始尋求更多元化的咖啡體驗。在那些日子裡，香港的街頭巷尾，每一個角落都在上演著自己的故事。我，一個沉迷於咖啡香氣中的旁觀者，透過這杯熱騰騰的黑色液體，窺視著這個城市的喜怒哀樂。
咖啡館的氛圍總是讓我感到安心，特別是在那些疲憊的日子裡。星巴克等連鎖咖啡館成為我日常生活中的避風港。在那裡，咖啡香氣與溫暖的燈光交織，仿佛為我的心靈注入了一絲寧靜。每一次踏入咖啡館，點上一杯香濃的咖啡，坐在角落的沙發上，我總能找到一片屬於自己的寧靜空間。
社會事件與咖啡的交織
2017年是一段充滿動盪與變化的時光，香港這座城市如同一杯濃烈的意式濃縮，每一滴都充滿了張力和對抗。2月的某一天，在尖沙咀地鐵站裡，火光照亮了人們驚恐的臉龐，18個生命在這場突如其來的災難中顫抖。我站在不遠處，手中的拿鐵因驚悸而泛起漣漪。從此，每當我踏入地鐵車廂，心中便多了一份謹慎和警惕。
9月的青衣，城巴的車禍如同苦澀的黑咖啡，難以下嚥。新聞畫面中的殘骸和傷痛，讓我在星巴克裡品味著美式咖啡時，不禁思考生命的脆弱和每天平安的可貴。而世界其他角落的動盪，如同加了糖漿的卡布奇諾，甜中帶苦。特朗普上任、英國脫歐、朝鮮半島的緊張局勢……這些遙遠而又切身相關的事件，在咖啡館裡與朋友們討論時，似乎都能在咖啡香中找到一絲解答。
2017年，在這杯被社會事件和國際新聞調味過的咖啡裡，我找到了安慰、找到了寧靜。咖啡不僅是一種飲品，更是一種讓人在紛亂世界中尋找片刻安寧的方式。而我，在這杯咖啡裡，看見了人性、看見了世界。
咖啡文化的東方篇章
咖啡文化，不僅是香港和臺灣的篇章，也是全球的交響。大品牌和精品咖啡館，各自奏響著不同的旋律。星巴克，便利而舒適；精品咖啡館，品質與獨特性的追求。臺灣，咖啡館的裝潢和氛圍，成為年輕人打卡的背景。全球化，讓咖啡的風味在不同地區碰撞，創造出更多樣化的體驗。
咖啡，不僅是飲品，更是文化的體現。每一杯都有故事，每一口都是世界的一部分。我在這片咖啡的海洋裡，尋找著更廣闊的認識和更深的熱愛。咖啡，是我生活中的一位親密夥伴。清晨，我與黑咖啡相伴，迎接第一縷陽光；在星巴克，與朋友分享拿鐵的溫暖；閒暇時，親手沖泡精品咖啡，每一杯都是心靈的旅程，帶來歡愉與慰藉。
2017年的咖啡發現
在咖啡的世界裡，我曾漫遊，品味著不同的風味，沉醉於每一杯的故事。2017年，我探尋了咖啡的多樣性，用味蕾和心靈記錄下那些難以忘懷的瞬間。
三月份，我在星巴克品嘗了哥倫比亞的Cafe Mujeres。這款咖啡帶有橘子風味和奶油般順滑的口感，令人難以忘懷。在哥倫比亞的綠色山谷中，Coocentral合作社的Café Mujeres計畫正靜靜地掀起一場革命。女性們在這裡學會了咖啡的藝術，從收割到發酵，從乾燥到商業技能，她們的手中塑造出一杯杯生命之水。這些女性農民，她們不僅種植咖啡，更在這片土地上種下了希望的種子，夢想著有一天她們的孩子能夠繼承這份傳統。對她們來說，咖啡不只是生計，它是通往社區領袖之路的金鑰匙。
六月，我品嘗了尼加拉瓜的聖母石咖啡。這款咖啡有著木槿和紅梅的風味，酸甜適中，清新怡人。遠在尼加拉瓜，聖母石產地（La Piedra de la Virgen）的咖啡農場坐落于松樹與雲林交錯的過渡帶。這裡的紅黃卡圖艾品種咖啡豆，在Cup of Excellence比賽中展現了其卓越品質。三十年來，這片土地見證了農場主人對精品咖啡的追求與對學習創新的不懈努力。
八月份，我又嘗試了尼加拉瓜的瑪拉卡杜拉咖啡。品嘗到了蘋果風味、香料和香草的獨特組合，每一口都帶來不同的味覺體驗。布宜諾賽勒斯農場的瑪拉卡杜拉咖啡豆，以其豐富果香和平衡口感，在2022年Cup of Excellence中榮獲第二名。自1960年以來，瓦拉達雷斯家族一直精心經營這片土地，他們不僅種植了多種咖啡品種，更專注於打造精品咖啡。
十月份，我喝到了兩款特別的咖啡，分別是剛果的基伍湖和東帝汶的小果。前者帶有草本香料和柳丁的風味，後者則有著柑橘的風味，帶有花香與麥芽的甜感。這些不同的風味讓我對咖啡的多樣性有了更深的認識。
在剛果湖畔，11,000名農民精心栽培著羅布斯塔與阿拉比卡咖啡。這片土地高海拔、氣候溫和，濕潤的土壤為咖啡豆的生長創造了理想的條件。每一顆咖啡豆都蘊含著這片土地的歷史和文化，它們的獨特風味讓人回味無窮。而東帝汶的小果咖啡則在充滿挑戰的環境中茁壯成長。它那濃郁且醇厚的口感、平衡的酸度與果香和土壤香氣相結合，仿佛在每一口中都能品嘗到巧克力及香料的味道。星巴克與當地合作改善醫療設施，證明了一種信念：更健康的社區能夠培育出非凡的咖啡。
這些咖啡背後都有著農民的辛勤努力和對咖啡的熱愛。每一杯咖啡都是一段故事，一次探索，也是對人性和世界的一次感悟。
手沖咖啡的體驗
手沖咖啡，是一種讓我倍感親切的儀式。2017年年底，我從日本購得了Kaldi Coffee Farm特製的併配咖啡粉。那一刻，當我打開咖啡粉袋，濃郁的香氣撲面而來，如同一位隱秘的詩人，輕輕述說著咖啡的故事。
熱水緩緩注入掛耳包，咖啡層逐漸被浸濕，那獨特的香氣彌漫在空氣中，瞬間讓我感到無比的滿足和愉悅。這款混合咖啡採用了巴西咖啡豆和印尼豆，雖然當時對咖啡產區的概念還不清楚，但沖煮過程和喝下去後的口感順滑、豐富且乾淨，真的讓人記憶深刻。
印尼豆的風味濃郁，帶有草本、木質和土壤的氣息，酸度偏低，給人留下深刻印象。而巴西咖啡豆則以低酸度和濃郁的奶香、巧克力和堅果甜香聞名，溫和而甜美。這種組合帶來了一種神秘而濃郁的東方風情與溫和甜美的南美風味的奇妙平衡。
親手沖泡咖啡的體驗不僅讓我對咖啡有了新的認識，也讓我對咖啡的製作過程充滿敬意。這種自己親手從頭到尾完成的過程，讓我更加珍惜每一杯咖啡的來之不易，也為我日後的手沖咖啡打下了堅實的基礎。
咖啡與個人生活的聯繫
2017年，我與咖啡結緣，尋找寧靜與力量。品嘗世界各地的咖啡，我看到了多樣性與複雜性。每一杯背後都有故事，咖啡豆的產地、沖泡的過程，都讓我更深刻理解生活。
展望未來，咖啡將陪伴我度過每個重要時刻，成為永不枯竭的清泉。無論工作日還是週末，咖啡是我最忠實的夥伴，引領我在繁華都市中找到淨土。
咖啡不僅是飲品，更是生活方式，文化的體現。通過咖啡，我學會放慢腳步，品味生活中的美好。未來，我願繼續探索咖啡的風味和故事，讓它成為人生旅途中的一部分，與我共赴美好的瞬間。
