他山之石，市場改造案例

市場是生活的場域，它並非一個固著的空間，它會隨著城市的擴張、人口的增加與交易的起伏而有所改變，是被城市賦予生命的有機體，或許可以這麼說，市場連結著人與城市，人與城市的關係也影響著市場的變化。

鳳山第一市場「兵仔市」與第二市場「公園仔市」歷次改建，其背後的原因都跟城市現況有所關聯，今天兵仔市與公園市仍是鳳山歷史悠久且具代表性的市場，在歷史的進程當中，它們在不同時期也呈現了不同的面貌，而未來你對於鳳山市場的想像是什麼呢?希望市場依現在的風貌繼續運作下去或是重新規劃設計進行改造呢?不管你心中的答案如何，讓我們先來看看台灣其他市場變身的案例吧!

台北市士林區士東市場

士東市場曾獲的許多獎項，像是台北市傳統市場第一名、四顆星優良市集與模範市場等頭銜，士東市場創立於一九九二年，這裡的攤商來自於原士林蘭雅攤販集中場攤販、中山區捷運線旁謙和攤販臨時集中攤販與輔導會與社會局所輔導的攤販。

士東市場是一座兩層樓的建築，一樓為生鮮販賣區，有127攤；二樓為百貨與飲食區，計有128攤，市場內全區都有空調，儘管算是密閉空間，卻沒有明顯市場特有的混雜的氣味，這也是士東市場獲得評選的原因之一。二〇一七年士東獲得企業贊助，由「美好關係」團隊協助進行市場改造計畫，「美好關係是源於對人、事、物因在乎而開啟的一種念想」，進行改造的示範店是士東市場的老字號「123水餃店」，緊接著一個月後，陸續有18個店家加入改造行列。

市場裡的咖啡店

改造後的市場，帶來煥然一新的感覺，原來傳統市場也可以有這樣子的面貌，到訪士東市場後，在市場的入口有一間名為「café 43」的小小咖啡店，在市場賣咖啡和到市場喝一杯咖啡，都與印象中的傳統市場格格不入，好奇之下點了杯咖啡，與留著個性鬍子的老闆閒聊，問了老闆在這邊開店多久了，沒想到老闆的回答讓人印象深刻：「5年7個月又28天」，精準的回答開啟了這一次的談天，老闆說因為幾乎每天都有人問，所以他印象深刻，他是在二〇一二年十月進駐士東市場，當初是看到這裡有攤位要出租，家住北投的他到士東只要十分鐘左右的車程，決定來試試看，經過開店初期的磨練後，現在生意逐漸穩定。

愛騎腳踏車的老闆其實與鳳山也有一段淵源，服兵役時就是在鳳山的步兵學校受訓，受訓時放假，為了省去舟車勞頓的時間，以及想要對鳳山這一座城市有更多的了解，老闆會到捷運站附近租用C-bike，騎著腳踏車慢慢地認識鳳山，雖然只待了兩個半月的時間，但是鳳山的生活步調和悠閒的氛圍是讓他最念念不忘的。談起對於市場的印象，他覺得市場應該要有自己的特色，改造後的士東市場充滿設計感，不過也因為這樣有些店家會悄悄的調高價錢，老闆笑說他當初只是單純地想要在這裡存活下來，一開始的價格就是訂得太低了，差點因為這樣而沒有辦法繼續下去，不過堅持薄利多銷的他，如今也在士東市場中占有一席之地。

台北市萬華區新富町市場&東三水市場

新富市場前身為「綠町食料品小賣市場」，不過綠町市場位處偏遠而且長期經營不善，日治政府決定將市場移往新富町並重新改建，更名為「新富町食料品小賣市場」。一九三五年一月新富市場動工興建，同年六月正式開業，市場內有獸肉、鮮魚、蔬菜、雜貨、菸酒、糕點與食器等30多個攤位。在市場內的攤商與前來的客人包括了台灣人與日本人，是一處台日交融的生活場域。

距離新富町市場正門僅有幾步之遙的東三水市場，市場的型態與新富町完全不同，不過這兩座市場的發展卻是息息相關，彼此之間際合作應又競爭，在東三水市場取得立案登記後，新富町市場開始日漸衰退，但也因為如此，新富市場完整的保留建築特色，日治時期設立的新富市場，市場建築外觀簡潔富有設計感，尤其是馬蹄形的平面，是全台市場中造型特殊少見，新富市場在二〇〇六年被指定為歷史建築，二〇一三年台北市政府完成修復，隔年忠泰建築文化藝術基金會取得九年的使經營權，開始進行舊空間的活化，二〇一七年重新開放，期望將新富市場作為艋舺老城區中的新媒介。

新富市場外的東三水市場，在二〇一六年與水越設計合作，進行「親子市場計畫」，目的是希望讓小朋友能重新愛上市場，在他們成長後依然可以持續的走入市場，分為第一階段的「市場小學計畫」、第二階段的「親子市場計畫」與第三階段的「國際觀光市場」，透過市場改造，市場社區的溝通連結以及市場的改造計畫，改造後的市場不僅是吸引觀光客前來的地方，更重要的是，市場也是連結居民、社區與學校的地方，市場也是一個教學的場域，在新富町市場中，掛著一面寫著「市場豆知識」的看板，上面就是在市場中小的知識，而市場中的每一樣商品都是學習的媒介，透過生活學習，讓小朋友可以培養出對市場的樂情與興趣，讓逛市場不再是大人的事情，而是親子共樂的生活場域。 

位於艋舺舊城區的新富町與東三水市場的重啟與再造，希望可以將市場重新為做一個媒介，過去市場市人與城市、產品與產地的媒介，現在因為超商與賣場的崛起，買賣淡了，不過市場仍是連結著人與城市最重要的媒介，若是重新定義這一關係，市場除了是日常消費的地方，也可以是一個認識社區、探索城市的地方。

雲林縣西螺鎮東市場

西螺東市場起源早在清朝時期就逐漸成市，東市場的形成與西螺的發展可以說是環環相扣，西螺引為緊臨濁水溪，早期中部地區以鹿港作為對外貿易的主要港口，不過當鹿港吞吐量較大時，就必須藉由其他河港進出，再藉由陸上運輸運往鹿港，濁水溪上的西螺就是做鹿港的外港，港口貿易興盛，人潮聚集的地方五軮容易形成市街，西螺東市場的雛形就由此開始，而這裡也是西螺發展的源頭。

初期於現今市後街一帶，後來擴大到延平路街面，到了日治時期，東市場興建了市場的建築，包滑了巴洛克風格的水泥立面與木構造的隔間。隨著城市的發展，商業發達、人口聚集，東市場遂成為西螺最繁華的市中心，食衣住行育樂應有盡有，生活機能健全，可以說是帶領西螺發展的火車頭，西螺也成為當時台灣中部富有盛名的城市。

一九五三年後，西螺大橋通車，西螺的經濟生活圈慢慢西移，再加上高速公路通車，南來北往的旅客不再駐足西螺，東市場商機逐漸流失，人口開始外移，攤商也相繼離開，沒有人的市場，建築物開始鏽蝕，曾經西螺東市場一度被列為危險建築。戲劇化的是在怪手前來拆除市場的那一天，因為居民的緊急通報，讓東市場得以保存下來，二〇〇九年修復完成之後，經由地方政府與民間討論後決議，西螺已經存在西側的市場，在鎮內也有全台交易量第二的蔬菜批發市場「西螺果菜市場」，那麼就不再需要再度恢復一個傳統販賣蔬果魚肉的傳統市場，而轉型成為將一間一間小店作為特色店面的文化市場，配合老街區的再生計畫，重新修復後的東市場除了作為特色市集外，也成為了街區的公共空間與展演空間，在這裡除了可以逛逛市場，也可駐足喝杯咖啡欣賞表演，市場再度凝聚了人與社區。

市場可以市採買的空間、飲食的空間、連結社區的空間也可以是學習的空間，每一座市場都有自己的歷史和發展的過程，每一座市場對於城市的意義也不盡相同，市場的修復與改造，也都需要考量著當地的歷史脈絡與文化想像，他山之石、可以攻錯，市場空間怎麼定義，老市場如何重生，未來我們將邀請大家一同來集思廣益，想想鳳山的市場可以怎麼樣。

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2018.06《鳳山好過日》第二輯