- 沖啡 06 - 日本東京的Apollon's Gold (上)

日本Apollon's Gold

產地：哥斯大黎加 La Lia Micromill, West Valley
品種：ETH47
處理法：Red Honey
標示風味：橙花、桃、薰衣草、山竹

這一家來自東京的咖啡烘焙店，主理人荒野佳龍先生熱衷於極淺烘焙和淺烘焙，在日本不算常見。比起如Ｍel, Glitch等名店，Apollon's Gold 相對地低調，但當地的支持者不少，是家有性格有方向的獨立小店。

沖煮方法：V60 ＆ Origami / 94-95℃
風味：用上偏高水溫沖煮。若萃取度偏高：除了前段有西柚和山竹味外，後段有甜檸檬茶和黑蜜糖的甘味；若萃取度偏低：淡淡的橙香和杏桃味，冷卻後似甘蔗及香茅。整體是清新風味，偏薄口感，每次沖煮參數的轉變帶來相異風味。
喜愛度：🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️