白水咖啡 - 堅持不固執的老屋咖啡

從虎尾高中的對面到虎尾眷村，2022/12/17 在元長開啟白水咖啡 3.0

很難想像，這原本是被樹林覆蓋的老屋。

老闆人稱「泉哥」，也因此店名為「白水咖啡」

土生土長雲林人，鍾情老屋、黑膠唱片，設定自己的店面離城市有點距離，但心情不好來到這裡就能忘記所有事情，願意成為每個人的垃圾桶，像「老家」般的存在。

老闆的人生經歷可參考小日子的採訪

偏硬的鍋巴燉飯蓋上微焦的起士層，內餡有脆口的馬鈴薯，加一點老闆特製的辣椒醬

黑膠的由來就是把表面的起司煎的有點焦焦的概念. 以諧音而取

餐點採用在地友善農耕的食材，在店內也有擺放、販售

咖啡豆和辣椒醬都是老闆自己炒，限時限量隨緣享用

詳細老屋改造過程

泉哥：「咖啡不秤重和量溫度，豆子自己用陶鍋炒，活到這把年紀，精準對我來說很痛苦，人生可以堅持但不要固執，想法才不會被那些數字局限。」