多年前,跟小護士交往時,適逢中秋節前,她就邀請我一起去找她住南投的朋友一起烤肉,我便問:需要帶什麼伴手禮嗎?小護士說:不用擔心,我會準備。後來才知道,原來我是被鑑定的人那次,朋友怕我們肚子餓,於是特地買了點心給我們,她說這是「南投名產」紅薯餅。滋味甜美,單純美味😋,小護士特別喜歡,一直說好吃。紅薯餅多年後,我們定居台中,回南投機會少了,小護士偶爾嘴饞想吃,於是某次團購看到紅薯泥喜不自勝(我猜的)就買回來冰存在冷凍庫⋯我便復刻了這道南投小吃美食,當了全家人早餐的一小部分。