咖啡豆介紹｜舌尖探索-露西莊園的咖啡寶藏：Castillo品種與蜜處理法的獨特魅力

哥倫比亞咖啡豆-Lucitania露西莊園Castillo蜜處理咖啡豆

我們在今年九月上架了一支直接貿易的咖啡豆，來自哥倫比亞的露西莊園蜜處理，一支有深度、莊園主非常用心的咖啡莊園，特別分享給各位喜愛咖啡的好友們！

導言

在哥倫比亞的考卡山谷中，有一個綠意盎然的咖啡天堂，名為露西莊園(Lusitania)。這裡的咖啡豆蘊藏著千變萬化的故事和豐富的風味，作為一名熱愛咖啡的烘焙師，我們第一次採購，就被這個神奇，以蜜處理法打造的Castillo品種咖啡，它的獨特風采讓人流連忘返。 

Castillo品種的獨特魅力

露西莊園的美景

露西莊園是一個環境非常優美的莊園；遠離嘈雜的城市，處處充滿著大自然芬芳的滋味。這次，咖啡夥伴推薦給我們的是露西處理場的蜜處理，以Castillo品種製作的咖啡豆。

Castillo品種的特點

這支充滿著哥倫比亞土地的獨特氣息，每一口嚐過的咖啡都宛如魔法，揉合白花的香氣、脆桃的清新、甜瓜的甜美和核桃的濃郁。這不僅是一杯咖啡，更像是一場感官的盛宴。根據露西莊園的專家介紹，Castillo品種擁有其獨特的特點，故耐熱、抗病，其與Catimor品種的結合適應性更優。這使得Castillo品種的咖啡豆在特定的環境中能夠保持其優良的品質和風味。而這正是露西莊園獨特的魅力所在。 

露西莊園的獨特蜜處理法

傳統蜜處理與露西莊園的不同

傳統蜜處理，是在咖啡豆去皮後，直接曝曬在自然環境中，等待乾燥。露西莊園的蜜處理法與眾不同，為咖啡豆賦予更加豐富的風味。咖啡豆去皮後，將去果皮帶黏膠的咖啡生豆，放置在具有單向排氣閥的塑料桶中，進行長達72小時的發酵。

72小時的精確發酵

這個過程中，每一個細節都被嚴格控制，從溫度到PH值，都經過精心調整，讓每一顆咖啡豆都能夠如擁有穩定的發酵狀況，以確保咖啡豆完美展現其風味。

與其他蜜處理法相比，露西莊園的這種方法注重發酵時間的控制。傳統的蜜處理法往往發酵時間較短，無法完全釋放咖啡豆的風味。而露西莊園的72小時發酵，讓咖啡豆充分吸納自然甜味，為咖啡增添了獨特的甜度和香氣。 

品味蜜處理與Castillo品種的完美融合

Castillo與蜜處理法的化學反應

蜜處理法與Castillo品種的咖啡豆相遇，形成了一種神奇的化學反應。這迷人的咖啡符合了熟練手沖師對於咖啡的追求，它保留了Castillo咖啡豆的原始風味，同時為它增添了獨特的甜度和香氣。每一杯在手沖壺中冒出的芬芳，彷彿是咖啡與土地、天空和水源之間的和諧共舞。

感受咖啡的風味與香氣

透過品味露西莊園的這款特別咖啡，我們可以感受到咖啡的多層次風味與香氣，每一口都讓人陶醉不已。 

推薦以手沖品嘗露西莊園的非凡成果

農夫的愛與熱情

在露西莊園，每一位農夫的辛勞和努力都體現在他們所種植的咖啡豆中。他們的愛與熱情將咖啡魔法呈現在我們的手中，讓我們能將這份珍貴的典藏，能夠烘焙與您們分享。

不同的沖煮方法

露西莊園的Castillo品種咖啡和它獨特的蜜處理法讓人認識到咖啡的多元與精彩。每一次回味，我們都會推薦露西莊園的非凡與美好，這裡是咖啡愛好者心中的夢幻國度。

我們嘗試過用全自動機、美式咖啡壺、手沖來沖煮，不管哪一種方式，都能夠感受到它在不同沖煮法呈現地的獨特風味完美地展現出來。

建議的沖煮方式 

推薦使用手沖方法沖煮Castillo品種咖啡，以充分展現其獨特風味。

濾杯推薦：扇形或是聰明濾杯，作為首選，當然若沒有以上濾杯，錐形濾杯也不錯

磨豆設定：咖啡豆研磨成中度偏粗細砂狀。(大約是小飛馬的#5-5.5)

預熱沖煮器具，將咖啡豆置於濾紙濾杯中。

以90°C左右的溫度進行沖煮，以1:14-15的比例，也就是20g粉對上280-300cc的，沖煮法可參考我們的部落格。

在經過約3-4分鐘的沖泡時間後，慢慢享用這杯香濃的露西莊園Castillo品種咖啡。

總結

透過這次的舌尖探索，我們深刻感受到露西莊園的Castillo品種咖啡與蜜處理法的獨特魅力。每一口咖啡都讓人感受到了哥倫比亞的美麗與熱情，這無疑是每一位咖啡愛好者不應錯過的美妙體驗。

如果你對這隻露西莊園的Castillo品種咖啡豆很有興趣，可以通過我們咖啡綠的官網直接購買到他，但目前已經少量囉！：哥倫比亞咖啡豆-Lucitania露西莊園Castillo蜜處理咖啡豆