真的又鹹又甜好吃嗎？抱著期待的回應是 ⋯｜老龍寺肉包 鹹蛋糕

有什麼食物是還沒吃到前抱持著期待，卻發現口味還自己想的完全不一樣。

鹹蛋糕是古早味蛋糕嗎？

鹹蛋糕的出現是糕點師急中生智的點子。

日治時期的台灣縱貫鐵路通車典禮年代，於現在的台中公園湖心亭接待親王，當時為了招待日本明治天皇御弟閑院宮（也就是天皇的親弟弟）戴仁親王來台主持鐵路通車典禮，又聽聞曾旅居西洋有吃點心的習慣而特別製作蛋糕。

不過廚房中卻沒有最重要的砂糖，急中生智改放肉燥在蛋糕上當內餡，卻意外得到親王的讚賞而廣為流傳，所以鹹蛋糕也變成台中的名產之一。

【內文截取至鹹蛋糕的由來】

想像又鹹又甜的口感

鹹蛋糕給我的印象就像綠豆糕、草仔粿、麻荖等等，是在各縣市都看得見的古早味食物。家人每次去鹿港除了買肉包、饅頭或是糕餅，這次也特別買了三塊鹹蛋糕。

我對鹹蛋糕的好奇度已經很久了，想像會和肉鬆麵包一樣鹹鹹甜甜的很有層次口感，因為有「鹹」這個字，應該不會和一般蛋糕吃起來甜膩，不過⋯⋯

稍嫌不足的鹹味

實際上的鹹蛋糕就像古早味蛋糕一樣，剛出爐都是一大塊分切秤重販售。

• 上層是油蔥酥以及肉燥

還沒吃就一直飄出淡淡香味，真的和淋上肉燥的乾麵香味很像，肉眼可見油蔥酥、以及似有似無的肉燥，至少我真的看不太出來。

• 蛋糕下層就是普通的古早味蛋糕

質地很濕潤不會不好吃、仔細吃還感受的到雞蛋味，和海綿蛋糕放很多的奶油和砂糖比，是溫和甜度沒有過度添加的感覺。

• 美中不足的落差

缺點就是沒和上層唯一有鹹度的油蔥酥和絞肉一起吃，單純吃下層的蛋糕，吃久了還是會膩、沒有變化，因為有鹹度的餡料不多，甜度的感覺還是大於鹹度，深深讓我覺得這是「微鹹」蛋糕吧。

只能說是我想像的落差，但實際口味、口感還是不錯吃的。
很像在吃千層蛋糕，切開以及入口的方向不對，美味度也會降低。

各種形狀口味的鹹蛋糕

因為是第一次吃鹹蛋糕，但和自己想的有落差，好奇的上網查詢才發現有另一種型態。

像是蛋糕夾心將肉燥夾在中間一層，更甚至有些鹹蛋糕不只有油蔥酥和肉燥，甚至加入了絞肉塊和筍乾的原味升級。根據不同口味、地區還可以解鎖像是宜蘭鴨賞、三星蔥口味、肉鬆起司，超越一層夾心還有兩層超多變化。

看到鴨賞口味才發現是熟悉的店家，是之前去宜蘭打工換宿想帶回家當伴手禮的食物，有製作米蛋糕、鹹蛋糕的米樂客，除了結合宜蘭有名的鴨賞，還有巧克力粉看到就想買回家的金莎巧克力鹹蛋糕。

那時的我想著：「大家都帶奶凍捲太沒創意了。」不過一條鴨賞鹹蛋糕可以買兩條口味的奶凍捲，結果當然還是買了奶凍捲（不過回家吃後，我比較推薦諾貝爾）

說到底，大家是否喜歡吃鹹蛋糕呢？
有沒有你推薦的鹹蛋糕店家呢，歡迎推薦給我！