先前常提到台灣已邁入超高齡社會，為的是想提醒大家，需要更關心家中長輩營養問題。因為營養顧的好，健康沒煩惱啊!對於高齡族群來說，面對各種狀況，都會讓營養攝取下降，例如：缺牙吃不下、各種慢性病的飲食限制、購買食材的不方便、獨居、行動不便等，營養師信手拈來都可以列出一堆的可能原因。
圖片來源：宜蘭縣政府衛生局
首先，「吃得下」是關鍵。我們可以善用烹飪軟化助於吞咬的方法，調整烹調方式和改善食物質地，幫助長者輕鬆地進食，提升他們的飲食品質和營養狀態。讓食物更容易進入口中，也促進了消化和營養的吸收。
其次，則是「吃得夠」。除非有特殊疾病或情況需要限制飲食，不然建議吃得下的，就要吃足量，吃不下的，就得常常吃，也就是所謂的少量多餐，如果份量還是不夠，別忘了還能用喝的方式來補充，確保每天攝取足夠的營養和熱量。
接著，「吃得對」更是不可忽視。每天攝取六大類食物，根據「我的餐盤」原則，均衡攝取各種類型的食物，確保營養均衡，滿足日常所需。
最後，「吃得巧」則是讓飲食更有趣味和美味的方法。選擇較軟的食材，運用少量的擺盤和添加天然調味料，增添料理的風味，讓食物更加吸引人。此外，與家人、親友，或是社區共食，一起用餐也能提升高齡者飲食上的動力，讓飲食不只是吃飽而已，還有社交和愉悅感。
關於高齡營養，你的觀念更新了嗎？郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，想說的是，吃得下、吃得夠、吃得對，還要吃得巧，就能讓你營養足夠健康長壽。
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