餐飲品牌成功的祕訣-中國的茶飲品牌「喜茶」

品牌和行銷這兩個詞總是密不可分。一般的行銷人員總是會告訴你：要大力推廣曝光、行銷，促銷力度夠大消費者才有感，人們才會記住你的品牌。

其實呢，恰好相反，越想要被消費者喜歡你的品牌，就越不能讓他們感受到你在做行銷。

最好的方式就是讓觀眾沈浸在你的行銷體驗中，不需要提醒這是場即將付費的表演。 消費者就是想讓自己沈浸在這些體驗且樂在其中。如果行銷痕跡太過明顯，會粗暴地喚醒他們的美夢，這樣很”解”。你試想，粉絲花錢買門票去看明星演唱會，如果讓他親眼看到心目中的偶像跟經紀公司分錢的現實殘酷畫面，這星還追得下去嗎。

說到隱藏行銷感，那些奢侈品牌都是這方面的佼佼者，你很少看到名牌的廣告會跟你談產品做工，談面料，談下殺幾折。消費者從他們的廣告跟實體店的只會收到一個共同訊息，就是奢華感與夢想中的體驗。

在餐飲界把行銷感藏得很深，把品牌體驗做得最好的就是今天要聊的中國的茶飲品牌「喜茶」。

2017年，「喜茶」進軍上海，排隊幾小時才能喝上一杯招牌的「芝士茶」，甚至出現代排隊代買一杯100元人民幣的天價，在朋友圈上引起熱烈討論，網路鋪天蓋地的都是喜茶的消息。

你有喝過「喜茶」了嗎？在當時成了社交媒體上的熱門話題。

「喜茶」把品牌行銷的這三件事做到了極自然的呈現，分別是聯名、飢餓、借勢。

跨界聯名 

這是喜茶最擅長，也是不斷帶給消費者新鮮體驗的最好方式。從聯名Fendi到潮牌Clot、Nike、歐萊雅再到芭比，幾乎年輕人喜歡的品牌都聯名過一輪，一年竟然有高達18次的跨界聯名，幾乎每次聯名都會引起轟動。

飢餓行銷 

適度的飢餓行銷對於品牌是健康的。前面說到喜茶在上海開店時最高紀錄要排隊6小時才能買到，還每人限購2杯，可說越限量、越稀有，消費者就越想擁有，好不容易排到之後呢，當然就想曬社群分享炫耀一把，這就是人性，可以說喜茶把排隊做成了文化，當然，前提是商品體驗真的足夠好。

借勢行銷 

跟著趨勢話題蹭流量，說起來簡單，做得好不容易。一整年中重要節日或大事件要跟對，而且要跟得巧！

舉個例，2019感恩節，喜茶做了很不一樣的事，將自閉症星星孩子塗鴉的插畫做成感恩節禮物Tshirt、帆布包、杯套義賣做公益，在特別的節日，做出了特別的借勢行銷。 

另外，疫情期間中國興起一股”攤販經濟”，喜茶也推出「阿喜茶攤」，又是臭豆腐又是茶葉蛋，超接地氣，重點是，這不又借勢炒起一波話題了嗎！

你看「喜茶」做的這些行銷，每一樣是不是都讓你覺得很想親身參與，沒有粗暴的行銷感，就算你明知道品牌最終是想賺你錢，過程中的這些有趣體驗也讓你覺得心甘情願？

去行銷感並不是真的不做行銷，而是不要用大聲叫賣的行銷方式，刻意地把行銷感降到最低，把顧客體驗放在第一位，只做那些消費者會覺得你很有趣，會喜歡你的事情。這就是餐飲品牌能成功累積粉絲的秘訣。

hi 我是路易老闆，chizup! 甜點品牌創辦人，身兼設計師，廣告人，也是創業家。拿過SHOPLINE傑出品牌視覺獎、2022食力食創獎設計美學創新類二星獎，一日沒有創意和美食難以入眠。一心專注於研究會賺錢的小眾品牌，要幫助有創業夢想的朋友開始經營自己的“小”品牌。