剩菜的重返榮耀
閱讀時間約 1 分鐘
上週揭秘了剩菜冷藏大作戰，今天還是要來跟大家說說如何熱騰騰地將剩菜再上桌！讓你的剩菜能重返榮耀!
美味之前，食安一定是放在最前面!營養師對於食品安全絕不退讓，因為這可不是開玩笑的，一個不小心，跑急診，可就掃興摟。
切記：剩菜再復熱時，中心溫度一定要達到70℃以上，才能將食物中常見的細菌消滅殆盡。且加熱前一定要將保鮮膜去除，避免溶出塑化劑， 這樣才能確保食材安全。如果使用微波爐加熱，請務必分段加熱，中途翻攪，才能確保受熱均勻，避免只有外表加熱，但中心溫度卻還在冷藏。
還有些人喜歡把剩菜放在電鍋中保溫，彷彿電鍋是保險箱一樣安全？!這觀念真的得改一下!電鍋在保溫狀態下溫度低於60℃，就像在培養細菌一樣，才真是可怕的來源。所以剩菜保存建議還是冷藏優先，食用前再復熱。還有無論用何種方式，一次復熱就好，不宜反覆加熱，這樣才能保持食材的美味和安全。
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這道減醣料理蔥爆雞柳，只需要兩個食材—青蔥和雞胸！簡單三步驟，就可以有一道健康又下飯的便當菜喔！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜30分鐘
融合了紅、黃、綠、白、黑五色蔬菜的湯品，提供豐富的營養和色彩的視覺享受。材料包括高麗菜、紅蘿蔔、大番茄、黑木耳、菇類，煮法簡單快速，並有豐富的口感和味道。另外還有蔬食氣炸物（蛋白質）、蔬食氣炸物（蔬菜類）的製作方法提供。
這是一篇介紹如何烹飪番茄燉牛肉的文章，提供實用的食材比例原則、調味原則、調味參考、燉煮參考、食材與調味清單以及烹飪步驟等資訊；希望一起好好食✨
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
這樣以惜物愛人的態度去思考如何維修再生一個舊物，真的很讓人感動！體現了 #珍重和虔敬 的精神：每個人和物都是珍貴的，#用虔敬的心去善待來到面前的人事物，心中自然而然會生發出珍惜的心，進而體驗到他人及事物與我們的本質無異，都是完美而值得珍惜好好對待的！
每天準備食物真的很辛苦，對吧？
考慮菜單，去購物，進行烹飪⋯⋯。
為了同時節省時間和食材費用，有很多人會考慮一週的菜單，
並提前儲備食材。
通常，冷藏保存的期限是3天，你知道這個嗎？
如果想讓食物保存超過3天，冷凍是更好的選擇。
所以，這次我們來研究一下最適合冷凍保存的食材。
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