膽大心細才有達到味道高潮的魄力｜倫敦廚房求生記

花了一陣子才適應用 Pasta來統稱義大利麵料理，而之前常掛在嘴邊的Spaghetti，只代表一種細長的麵條；如同我們有油麵、意麵、麵線等等，在異國朋友的眼裡就是Noodle。想像路邊麵攤的肉燥和麵條換成白、紅醬和各種義大利麵，都是屬於我們不同文化的日常。

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鮮蝦培根奶油義大利麵

Creamy Prawn & Bacon Spaghetti with Crème Fraîche

某天突然懷念起國中補習時，大家一起叫的白醬焗麵外送。
白醬於我的遠距離在於（除了我不會做），好吃的白醬讓你一口上天堂；毀滅的白醬只會讓你入口有如在反芻。
興沖沖地跑去超市，看到架上整面的鮮奶油系列－single cream, double cream, Crème Fraîche等，腦袋立刻掀起陣陣波瀾——這些材料的區別在哪？買了該怎麼用？想到一個人要把一桶鮮奶油吃進肚子裡、開了又會煮不完，即便不甘心還是默默地飄回蔬菜區，選了幾把青菜回去燙來配乾拌麵吃…
 

於是，Hello Fresh 的外掛包拯救了我孤單落寞的胃～
未知又茫然的白醬之旅在完整材料（是連重量、毫升都算準準的完整哦！）和圖片示意下，至少讓人多了一些信心。炒香培根與蝦仁，然後忐忑地把法式酸奶油倒進平底鍋裡攪拌均勻。對於廚房新手而言，要用掉一罐完整的香料及醬料簡直是天方夜譚，何況是一次要把整罐鮮奶油「才蕊」，太狂野了。但或許就要夠大膽，才會有濃郁又順口的白醬。

醬汁完成，再拌入剛燙好的Spaghetti，加入一點煮麵水讓麵和醬汁融為一體，這個過程挺像在煮義式版本的乾拌麵。然後，記憶中的培根白醬義麵和味覺相應了，應該歸功於親身嘗試後的甘之如飴，替這道平凡的晚餐做最大效果的調味。

奶油白醬，解鎖成功！

Ｇ的廚房求生指南守則三： 
做菜就要膽大心細，才有達到味道高潮的魄力！

G的廚房求生記，帶你經歷各種外掛包神救援的烹調歷程與口味分享
噢對這不是業配文，因為配了也送不到！