無法兼顧正統時就先求糊口|倫敦廚房求生記

無法兼顧正統時就先求糊口|倫敦廚房求生記

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

總有一天,我要擺脫用粉末及濃縮醬汁來蹭飯的日子
還要手搗出正統的大蒜蛋黃醬!!!

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炙燒哈羅米起士堡
Churrasco Halloumi Burger 

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Halloumi 哈羅米起士
樣貌好比凍豆腐,耐煎、耐烤還有Q彈的嚼勁
單吃很鹹,搭配清爽鮮蔬卻是絕配!
延續上週使用三種粉末一餐滿足的外掛包[Simply cook]
將Halloumi和蔬菜搭配 Aioli(大蒜蛋黃醬)夾在漢堡裡,
是這次大開外掛的葡式風味料理

Piri piri辣椒粉、Saffron蕃紅花粉及薑黃綜合香料
什麼?!三種粉末就能湊成一個漢堡脆薯特餐?!
沒錯,就是這麼簡單!!!
先讓綜合香料混在厚切馬鈴薯裡進烤箱烘烤
將蕃紅花粉拌進現成的美乃滋製成Aioli
再把切成一公分厚的Halloumi在平底鍋裡煎至金黃焦香
長時間的加熱讓它變得軟趴趴卻不會融化成液態
是這款起士的特色,也是它能勝任成主角的原因

piri piri辣椒粉灑在煎好的Halloumi上添加味道
和醬汁、蔬菜一層一層夾在漢堡裡,美味的一餐完成!

食用完畢,我開始好奇真正的大蒜蛋黃醬究竟是何方神聖
原來正統的Aioli是將大蒜搗成泥
過程中分次混入橄欖油和檸檬汁而成的精緻手工產物
也有人會添加蛋黃使醬汁乳化地更加濃稠
等等!大蒜?檸檬?這些剛剛都沒有用到餒
那番紅花的部份是???
仰賴外掛包的代價,任由粉末擺佈的胃與我,無語

總有一天,我想要擺脫用粉末及濃縮醬汁來蹭飯的日子
不過,在實力養成之前,先靠想像力來撐一下~

G的廚房求生指南守則五: 
無法兼顧正統的時候就先求糊口,
果腹之後還是要追根究底剛剛到底吃了什麼。


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G的廚房求生記
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這是回顧2020疫情年,我在英國留學期間於自家廚房寫下的求生守則。 留學生沒有太多的茶米油鹽醬醋茶,也沒有過多的烹飪工具。在我搬家前遇到未來的黎巴嫩室友,她聽到我不會煮菜,立刻對我空投了一箱食物外掛包。 靠著外掛包領我進料理的世界,之後還甚至有了信心進廚房工作,雖然最後因為椎間盤發炎直接在休假期間原地離職...
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