蘭姆酒版本的曼哈頓：古巴貴族調酒 El Presidente大總統

「大總統」在古巴是相當著名的經典調酒之一，大家可能聽過同樣來自古巴的Daiquiri（戴克莉）、Mojito（莫西多）這兩杯成分簡單但風味簡單宜人的調酒。然而，這杯El Presidente可以被描述為蘭姆酒版本的Manhhatan（曼哈頓），一起來嚐嚐看它獨特的滋味吧！

COCKTAILS EL PRESIDENTE

美國在西元1920年宣布全國禁酒令，大批的酒客、調酒師都從美國到往世界各地發展，就在這個時期古巴的調酒文化逐漸興起，同時古巴也搖身一變成美國公民完美的度假勝地，一邊享受美好的天氣、一邊品嚐古巴雞尾酒，不惜醉倒在哈瓦那的海邊。

據說這杯經典調酒是Constantino Ribalaigua於1918年買下了歷史悠久的EL Floridita Bar，透過調酒服務了許多來酒吧的客人，其中也包含大文豪海明威。人稱「古巴雞尾酒大師」的他據說也是Frozen Daiquiri（霜凍戴克莉）的始作俑者。

大約是當Constantino Ribalaigua 在店裡擔任首席調酒師時就發明了El Presidente （大總統）。“El Presidente”是西班牙語中“The President”為了紀念古巴共和國第三任總統：奧雷利奧·馬里奧·加百列·弗朗西斯科·加西亞·梅諾卡爾·伊·杜拉（西班牙語：Aurelio Mario Gabriel Francisco García Menocal y Deop），任職期間為1913年5月至1921年5月。康斯坦丁的酒譜可以在John Escalante的調酒書籍『Manual dei Cantinero 』裡找到。

但我們現在用的酒譜是由後來的Eddie Woelke在賽馬俱樂部Jockey Club改良和推廣的結果，這時候又將這樣的調整獻給古巴共和國第五任總統格：拉多·馬查多-莫拉萊斯（西班牙語：Gerardo Machado y Morales），任職期間為1925年5月至1933年5月。

有人說這代表同時擁有兩位古巴總統的祝福，還有承接來自兩位調酒大師的厚愛。

前者Constantino Ribalaigua會在酒裡只有蘭姆酒、香艾酒跟紅石榴糖漿，以及一點點的苦精，後者Eddie Woelke更喜歡蘭姆酒跟香艾酒的比例1:1，並且在酒裡增加了庫拉索curaçao。

在50年代，隨著人們發現伏特加，雞尾酒逐漸消失，今天它已經從大多數的雞尾酒清單中消失了。 如果你點了El Presidente，你可能會收到茫然的凝視。 謝天謝地，由於目前的雞尾酒復興，更多的酒吧和餐館正在提供經典產品，如El Presidente和復古的古巴雞尾酒將再次聞名於世。

喜歡今天的文章嗎？這是我這陣子開始學習到的調酒之一，希望每個禮拜不間斷的文章更新，帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。

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