曼哈頓魅影:經典雞尾酒背後的故事與風味奧秘

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

很久以前,在曼哈頓的煙霧彌漫的夜晚,一杯經典的曼哈頓雞尾酒橫空出世,成為世界上最受歡迎的調酒之一。這杯酒,由威士忌、甜香艾酒、苦精以及點綴的馬拉斯基諾櫻桃組成,散發著濃郁的經典氣息和芬芳風味。


曼哈頓的起源故事雖然傳說紛紜,但其配方卻在歷史長河中基本保持不變。在這個引人入勝的故事中,曼哈頓的配方,尤其是威士忌與苦艾酒的2:1比例,成為了標準。這不僅是一杯雞尾酒,更是一個留名青史的經典。


在選擇威士忌時,是裸麥還是波本,一直是雞尾酒愛好者們的分歧之處。裸麥威士忌被譽為最傳統的基酒,而波本威士忌則帶有更甜的口感。這個選擇,彰顯了個人口味的獨特性。無論是裸麥的辛辣和胡椒味,還是波本的甜感,都在曼哈頓中展現出豐富的層次和風味。

裸麥威士忌或者波本威士忌?

波本威士忌在美國各地的酒吧中日益風靡,然而值得留意的是,使用波本威士忌會賦予曼哈頓更甜美的口感。在這情境中,巧妙的搭配變得至關重要,可以運用不甜的香艾酒和柑橘苦精,以獨特方式突顯波本威士忌的甜感。


相反地,裸麥威士忌則為曼哈頓帶來辛辣和胡椒的風味。在這種情況下,選擇使用甜香艾酒將使曼哈頓的風味更加豐滿且圓潤,尤其考慮到裸麥威士忌通常較低的甜度,更貼近廣泛口味的喜好。


如果我們將基酒改為蘇格蘭威士忌,曼哈頓就會呈現全新面貌,這種變種雞尾酒被冠以Rob Roy之名。這樣微妙的變換凸顯了調酒藝術的奇妙多樣性,每一種威士忌都為曼哈頓帶來獨特的層次和風味。




曼哈頓的模板簡單而經典,類似於Ols Fashioned和內格羅尼等無數雞尾酒的共同基礎——將甜味與苦味完美融合。糖的作用是緩解烈酒的強烈口感,而幾滴苦澀的味道則為整體酒體增添深度,突顯橡木陳釀的精髓音符。


以這樣的方式,曼哈頓成為了經典雞尾酒的代表,一次又一次地證明了其獨特的平衡結構。它彷彿是一個故事,一個因為每個元素的完美融合而傳頌千古的故事。


以上是本次的經典調酒介紹,這是我這陣子剛開始學習到的調酒之一,希望透過每個禮拜不間斷的調酒文章更新,帶給更多人關於調酒文化以及背後的歷史。

如果你喜歡本週的經典調酒介紹,記得分享給你喜歡調酒的朋友,或者透過我的Instagram帳號 @thedrink_doramade 找到文章連結發布在你的動態上喔!

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