這幾天的溫差極大，常常看到天氣預報都是早上23度晚上忽然跳到10度左右，難怪現在網路上的大家都說在台灣一天就能體驗到四季。早上的天氣好到讓我想喝一點輕鬆且帶有氣泡的飲品，介紹一杯幾乎大家都會喜歡的調酒。
說到龍舌蘭的調酒，大家第一直覺應該會出現瑪格麗特（Margarita），不過說句實話這杯酒的酒精感還是比較明顯，如果只是要下午休息時間來一杯或是在酒吧的第一杯調酒，負擔還是有點太沈重！這時候就可以試試看帕若瑪（Paloma）這種幾乎簡單到絕不會出錯的組合：龍舌蘭、葡萄柚汽水跟萊姆汁，製作起來還是毫不費力。
龍舌蘭的各種可能
製作Paloma的龍舌蘭通常會選擇口味清爽簡單又乾淨的Blanco，也是最傳統接受度最高的選擇。當然如果選擇其他經過陳年的龍舌蘭，進入到Reposado、Añejo風味會比較複雜多元，可能就會破壞掉Paloma想要表達的清爽易懂的風味走向。
葡萄柚汽水有其他代替選項嗎？
調酒的歷史跟技巧經過了一大段的革命歷史，普遍的調酒師越來越崇尚使用新鮮的素材製作調酒，就連葡萄柚汁也要講求現榨的，那這時候就可以用無味的蘇打水增加氣泡感。但值得注意的是，那麼做會讓調酒的味道比較不甜，加入些許的簡單糖漿拉高一點點甜度會讓風味更平衡。
這杯完全不需要任何技巧，只要準備一個可林杯（collin）依緒將龍舌蘭酒、萊姆汁加入，補上一些冰塊，最後倒入葡萄柚汽水，就完成這一杯經典的Paloma。希望大家在炎熱的天氣可以保有一絲沁涼，在家裡也可以自己嘗試看看喔！
喜歡今天的文章嗎？這是我這陣子學習到的調酒之一，希望每個禮拜不間斷的文章更新，帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。
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