香檳與陳年蘭姆酒的奇妙邂逅：Old Cuban在時光中綻放的美味傳奇
在一個炎熱的夏夜，貝梅爾曼斯酒吧舉行了一場宴會，那是Old Cuban第一次露面的時候。1940年的貝梅爾曼斯，坐落在凱雷的麥迪遜大道入口處，一直是達官顯貴的聚會之地。 Audrey Saunders，曾在曼哈頓的Beacon、Tonic和Blackbird工作，獲得著名調酒師Dale DeGroff的推薦，來到貝梅爾曼斯，開始了她的創新之旅。
Old Cuban是她在那裡為貝梅爾曼斯創造的一款雞尾酒，靈感源自莫吉託，但卻帶有獨特的調整。這款酒配方包括陳年朗姆酒、安格氏苦精和香檳，完美地展現了Saunders對於活潑優雅、新熱帶風味的追求。
- 6 片完整的薄荷葉
- 1 ounce的簡單糖漿
- 3/4 ounce 現榨萊姆汁
- 1 1/2 ounces 陳年蘭姆酒
- 2 dashes Angostura苦精
- 2 ounces 香檳
- 最後再使用薄荷株（Mint spring）裝飾
Old Cuban在2001年首次登場，迅速成為國際上最受歡迎的雞尾酒之一。桑德斯的目標是創造一種具有新熱帶邊緣的香檳雞尾酒，經典音符和法國75的香氣相互交融。她描述著想要保持食譜簡單而有輪廓，同時提供複雜性和泡沫的挑戰。
在2002年，Old Cuban跨足了大陸，由倫敦的麗茲酒店引進。這款雞尾酒在英國和歐洲的媒體上廣受推崇，成為復興雞尾酒風潮中的亮點。在倫敦，Saunders結識了許多雞尾酒界的重要人物，包括Dick Bradsell、Nick Strangeway、Henry Besant和Dre Masso。
然而，時光荏苒，Old Cuban在Saunders的帶領下環遊世界，成為一種象徵。儘管Pegu Club，Saunders在紐約開設的酒吧，永久關閉，但Old Cuban仍然在世界各地綻放著它的獨特魅力。這款雞尾酒不僅是口感的享受，更是一段關於創新和經典融合的故事，彰顯了Saunders在調酒領域的傳奇地位。
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